涼麵要些什麼調料

2023-04-13 01:03:46

　　一、涼麵要些什麼調料

　　涼麵調料的三要素，芝麻醬，蒜水，油椒，把黃瓜洗淨切絲備用;用刀背將大蒜搗碎，切成蒜末，放入碗中，加入適量純淨水攪拌均勻備用。將30克芝麻糊放入碗中，加入適量香油攪拌均勻，將芝麻糊稀釋備用;然後準備適量的油倒入辣子， 最後，將冷卻的麵條放入碗中，加入適量鹽、生抽、醋，再加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、油潑辣子、黃瓜絲，用筷子攪拌均勻，就可以吃了。

　　二、涼麵的口味有哪些

　　1.麻醬涼麵

　　將芝麻糊、水和鹽慢慢煮開，配上過水麵(手擀麵用冷水煮幾遍，待完全涼透後放入 碗，俗稱老北京的過水兒面)和黃瓜絲，加上蒜泥、醋、花椒油等。芝麻醬不僅味道鮮美，而且富含蛋白質。

　　2.什香面

　　什香面是山東聊城臨清名菜，原名什錦麵，吃起來鮮、鹹、香、辣、酸。用冷水煮，吃的人可以根據自己的口味選擇不同的調料，包括四種絲、四種切丁、兩種紅燒種子、八種調料，沒有固定的蔬菜，蔬菜都是時令的。什香麵條與其他麵條不同，它強調「以蔬菜為主」，所以碗裡的麵條不能太滿，只有三分之一滿，蓋住碗底即可。

　　3.朝鮮冷麵

　　朝鮮冷麵是朝鮮族的傳統食品，其中最著名的是延吉冷麵。用來做涼麵的麵條需要用蕎麥麵才是正宗的。延吉人吃蕎麥麵配鮮榨涼麵，涼麵湯上常有一層冰球漂浮，配以東北特有的泡菜、辣白菜、牛肉、黃瓜絲、水煮蛋、香菜、蘋果梨，口感涼、滑、筋、甜、酸、辣、辣、香。

　　關於涼麵要些什麼調料，大家都清楚了吧。調料對於涼麵來說也是很重要的，如果調料不好，再好的涼麵也不會好吃，所以調料對於涼麵來說非常的重要。涼麵是人們夏天經常會吃的一種食物，可以滿足人們降溫解暑的需求，也能讓人打開胃口，所以人們在夏天喜歡吃涼麵。

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