發酵了一晚上的麵粉有點酸味可以吃嗎,麵團隔夜發酵會變酸嗎

2023-04-01 21:05:38 1

隔夜發酵的麵團有酸味，不能食用，因為酸味麵團不僅口感不好，而且與正常麵團有明顯區別。況且這種麵團一般會滋生較多的細菌和微生物，繼續食用容易對人體造成傷害。

發酵是指人們在有氧或無氧條件下，藉助微生物的生命活動，自行製備微生物細胞，或直接代謝產物或次生代謝產物的過程。

有時，發酵也被寫成發酵，其定義因場合而異。通常，發酵是指生物對有機物的某種分解過程。

發酵是人類較早接觸到的生化反應，現在廣泛應用於食品工業、生物和化學工業。