立春吃什麼，立春時節膳食養生大全

2023-04-01 23:58:53 1

在寒冷的冬季，人們常常吃些涮羊肉牛肉火鍋這些溫性還帶辣的食物，來為身體保暖，那麼冬天過後呢，立春是春天到來的象徵，春天到了氣溫升高了變暖了，立春吃什麼呢?立春吃什麼才對身體比較好呢?我們一起來看看吧!

立春吃什麼——不宜吃油膩辛辣之物

春季陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝臟得以疏洩，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外洩。

宋代張君房《雲笈七籤》就認為，「春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。」而羊肉正是「性熱」的代表，多吃很可能會上火，導致胃疼、大便乾結、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠等症狀。當然，偶爾吃一些羊肉是不會出現以上症狀的。如果吃羊肉時能配點蘿蔔，效果會更好。

立春吃什麼——吃多汁果蔬

那麼，正月立春以後，到底該多惠顧哪些食物呢?春季到來，氣溫轉暖，所謂「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」作為萬物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機，這時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長發育的需要。不過，春季氣候開始轉暖，風乾物燥，人體發散現象比較明顯。故應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿蔔等，也能為人體補充水分。

明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，立春吃什麼呢，應該多吃：芽類、豆類食物，或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。

立春吃什麼——養生之道

飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。

《素問·藏氣法時論》說："肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之".在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏洩，飲食調養要投其臟腑所好，即"違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本髒之神所好也，即補也。苦者是本髒之神所惡也，即瀉也。"明確了這種關係，就能有目的地選擇一些柔肝養肝、舒肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

立春吃什麼——飲食藥膳

立春後要以升補為主：首烏肝片、　生薑、珍珠三鮮湯、拌蘿蔔絲、蝦仁韭菜。

具有辛甘發散性質的蔬菜有：油菜、香菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、辣椒、蔥、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。具有酸收性質的蔬菜有：馬齒莧、西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

所以立春吃什麼相信大家有所了解了吧！食補還是很有用的！大家可以試試額！