紅茶入門基礎茶（文聖茶說紅茶）

2023-04-16 01:35:10

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源於茶不止於茶

目之所及心之所向由一盞茶開始

「紅茶」祁門紅茶

祁門紅茶簡稱祁紅，是中國十大名茶之一，與錫蘭高地紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界四大紅茶。與印度大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡烏伐的季節茶並稱為世界三大高香茶。茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹「櫧葉種」（又名祁門種）製作，由安徽茶農創製於清光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。」祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱「群芳最」、「紅茶皇后」。

「紅茶」祁門紅茶

美國韋氏大辭典，「祁門紅茶」記錄著祁門紅茶的原產地：中國安徽省祁門縣。創始年：祁門產茶創製於光緒年（公元1875年），已有百餘年的生產歷史，史籍記載最早可追溯到唐朝，茶聖陸羽在《茶經》中留下：「湖州上，常州次，歙州下」的記載，當時的祁門就隸屬歙州。

「紅茶」祁門紅茶

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製作。

「紅茶」祁門紅茶

祁紅採制工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

「紅茶」祁門紅茶

祁門紅茶外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。

「紅茶」祁門紅茶

祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿蔔素、生育酚及葉綠醌，並且是食品中氟化物的重要源泉。由於紅茶成分擁有多項藥理作用，因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閒的優雅，在保健美容方面亦發揮經濟而可喜的功效，更增添紅茶的魅力。

「紅茶」祁門紅茶

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