火龍果怎樣挑才好吃(你買的火龍果真的挑對了嗎)
2023-04-16 01:35:36
你們說,第一個吃火龍果的人,是咋知道這個東西能吃的呢,同理,還有螃蟹啊,牛蛙啊,帶著毛刺的慄子啊,核桃啥的。真的是要感謝他們啊,給咱們篩選出了這麼多好吃的東西。
今天還是老規矩,咱們繼續聊關於「小怪物」火龍果的品種,挑法兒,吃法兒,and放法兒。只要你們別問我,咋給它去籽就行啦,哈哈哈。
火龍果長在哪?
火龍果又叫紅龍果、龍珠果,是仙人掌科,量天尺屬(就這4個字,我念了好幾遍,舌頭都打結了)植物。
所以,火龍果既不是從地裡長出來的,也不是掛在樹枝上的,而是從一條條波浪形的葉片上結出來的。驚不驚喜?意不意外?
紅皮白肉 體型較大,果肉為白色。
紅皮紅肉-紅心火龍果 體型稍小,果肉為玫瑰紅色。
黃皮白肉-麒麟果表面鱗片不明顯,果肉為白色絲狀。
如何挑選
【顏色】
果皮顏色越紅,成熟度越高。鱗片要綠色鮮亮的。
【重量】
大小相同時,選重一點的,水分足。
【形狀】
飽滿、圓潤,胖胖的才好哦~(不要瘦子不要瘦子)
【軟硬】
不軟不硬。
【根部】
沒有腐爛的跡象。
【鱗片】
較短,新鮮的綠色,不發軟,不發黃,發蔫。
【白斑】
如果有白斑就要注意了,這是快要腐爛的跡象,就別買啦。
如何保存
整個的:
室溫下(25℃-30℃),放在陰涼避光處,可以保存15天左右。
切開了的:
用保鮮膜包好,放入冰箱果蔬區冷藏,可以放1-2天。由於切開後放冰箱,果肉很容易被凍傷,當果肉變成褐色時,就說明開始腐爛啦,所以,一切開就最好吃完哦,否則冷藏過也沒新鮮的好吃啦。
白心火龍果vs紅心火龍果
顏色
白心兒的果肉是白色,紅心兒的果肉是玫瑰紅色的。
營養價值
紅心兒的含有更多胡蘿蔔素和花青素~
口感
白心兒的口感清甜,甜中帶酸。
紅心兒的口感綿軟,更甜,更多汁兒。
關於黃皮白肉的火龍果:
黃皮白肉的火龍果又叫麒麟果,據說它的甜度高達18度,和甘蔗差不多。果肉是半透明的,呈絲狀,像燕窩一樣。當然了,價格也比較高。
我吃過一次,總體感覺是,比普通火龍果裡的「黑芝麻」更大,更甜,其他的,我覺得木啥區別。
囉嗦兩句:
**雖然火龍果吃起來不是很甜,但是它含有較高的葡萄糖,升血糖很快,所以建議糖尿病患者和需要抑制血糖的小夥伴少吃一點哦。
**火龍果除了營養豐富,還能預防寶寶便秘,有這方面困擾的媽媽可以試試哦!當然了,成人也適用哈。
咋吃
簡單版
一、切開吃
1、火龍果洗淨後,切成4瓣;
2、把果肉從果皮上剝下來,切面朝下放在案板上,均勻地切片兒;
3、切完片兒的果肉不要打散,把剛才剝下來的果皮原封不動地扣在已經切好片的果肉上,雙手放在火龍果的兩端,捏住果皮和果肉,同時向上翻,這樣切好的果肉就整齊地「粘」在果皮上了;
4、把緊挨著的兩片兒果肉往不同的方向推一下,推出錯落感就OK了。
超級囉嗦:
**這種方法適合那些喜歡給生活找點兒小情趣的朋友們,或者招待親朋好友時做漂亮的果盤兒用。如果你覺得麻煩,可以直接切成兩瓣兒,用勺兒蒯著吃。
**如果做果盤兒,覺得切片兒麻煩,也可以用挖球器挖成小圓球兒,點綴在五顏六色的果盤兒裡,一樣漂亮。
**火龍果的葉子可能會影響美觀,所以在做果盤時可以切掉。
**不管什麼水果,即便是皮不能食用的,最好在吃之前都清洗一下,畢竟現在大多數水果皮上都會有農藥殘留。
二、切成兩半,用勺舀著吃。
三、直接剝掉皮,啃。
進階版
雜果大杏仁酸奶沙拉
原料: 原味酸奶150ml 櫻桃20顆 獼猴桃1個 中型芒果1個 火龍果1個 大杏仁20顆
做法:
1)將火龍果對半切開,用挖球器將果肉挖成一個個的小球。
2)芒果洗淨外皮後,用刀沿著芒果的1/3處切開(因為中間有核),然後在果肉一面上,斜切成菱形網格狀(如圖5圖6),要將果肉切到果皮處,但不要切斷。
3)用手拿起芒果,大拇指按住芒果的邊緣,4個手指託住果皮一側,用中指用力頂一下,果肉一側就可以翻起(如圖7)。
4)獼猴桃去皮切成片。櫻桃洗淨瀝乾水分。
5)將火龍果,芒果,獼猴桃,櫻桃和大杏仁放入盒中,淋上原味酸奶即可。
超級囉嗦:
**挖球器(圖2),在各大超市都可以買到,一般在賣筷子和勺子的貨架附近。淘寶上也多的是,它是一個做甜點,或給菜品造型的好幫手。但只適合給不軟不硬,湯汁少的水果和蔬菜挖球哦,比如,火龍果,西瓜,哈密瓜,冬瓜,等,像西紅柿顯然就很不適合哈。
**一把挖球器10塊錢左右,建議有孩子的媽媽們人手一把,對付那些不喜歡吃水果的孩子,這可是把「利器」,變成球球兒的水果,她們愛的不得了呢。
**1人量的話,大杏仁的數量一般放20顆左右。食用大杏仁並不會導致發胖,反而因為食用後產生的飽腹感,使你對其他食物的攝取失去興趣,從另一個角度來控制體重。但不要過量食用,每天20顆就很好。
**大杏仁開袋之後,一定要密封保存。我建議大家用鐵皮盒子,放在乾燥陰涼的地方儲存,這樣可以防止泛油(也就是通常說的「哈拉」),蟲蛀和受潮變皮。如果受潮變的不脆了,也別擔心,放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘,拿出晾涼就可以了。
**如果盛夏季節時候,建議你在步驟(5)中,將火龍果,芒果,獼猴桃和櫻桃放入盒裡,蓋上蓋子,放入冰箱內冷藏30分鐘,拿出來後再放大杏仁,最後淋上冰鎮過的酸奶,口感會更好。
火龍果面
原料:火龍果汁90克,麵粉200克
做法:
1)火龍果去皮切塊,放入原汁機中榨出火龍果汁。
2)取90克火龍果汁,倒入200克的麵粉中,用筷子攪拌成雪花狀。
3)用手揉成很硬的麵團,一次揉不勻沒關係,蓋上保鮮膜醒一會兒(20分鐘),之後再接著揉,反覆幾次就能揉勻了。
4)揉好的麵團蓋上保鮮膜醒半個小時,然後取出再揉一下,擀成圓形後上下都撒一層麵粉防粘,把麵餅卷到擀麵杖上,然後把手按在麵餅最厚的部分,來回滾動擀麵杖,把麵餅擀薄。
5)這個動作重複幾次,擀幾下之後就要把面片展開,換個方向再捲起來接著擀,覺得有點粘的話就再撒點麵粉(上下都撒),直到把面片擀成薄厚均勻的大約1毫米厚的面片。
6)擀好的面片上均勻地撒一層乾麵粉,一層層摺疊起來,然後用鋒利一點的刀,切成粗細均勻的麵條。
7)直接吃的話,把麵條抖開下鍋煮就行。想要長時間保存,就在抖開的麵條上再撒一層薄面,防止麵條粘連,然後裝保鮮袋放冰箱冷凍。
超級囉嗦:
**紅心火龍果的顏色鮮豔,用來做麵條效果特好,我用惠人原汁機榨的汁,汁兒和面,渣滓直接就吃了,一點兒都不浪費。
**因為是給小朋友做的面,所以液體的量稍微大了一點兒,200克麵粉配了90克的汁,大人吃可以減少10克,如果是用清水和面做麵條,水的量可以再少一點兒,200克麵粉配70克水就行,手擀麵要硬一點,煮出來口感才勁道。
**一般做給大人吃的手擀麵,都會加一點兒鹽,鹽的量大概是麵粉量的1%,不過給寶寶吃,尤其是1歲以下的寶寶,就不要加鹽了。
**擀手擀麵的時候,要先把麵團擀成一個圓形,然後撒上麵粉防粘,把麵餅卷到擀麵杖上,來回推著擀,擀一會兒要把麵餅打開換一個方向捲起來再擀,這樣才容易擀薄,擀均勻。
**做手擀麵用的薄面(就是防粘的麵粉),可以用普通麵粉,也可以用細玉米面,擀的時候要隨時撒粉防粘,別粘到擀麵杖或者案板上取不下來啊。
**切麵條的刀一定要選鋒利一點兒的,否則麵條容易粘連在一起。
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