秋天要多吃南瓜教你新做法（南瓜是秋季好食材）

2023-04-14 05:35:02

進入9月，天氣果然一天比一天涼爽。沒有了炎炎夏日的桑拿天。皮膚也不再被汗水浸得溼膩膩的。真是「秋高氣爽，心曠神怡」的美日子。只是，最近幾天發現，不愛塗唇膏的我，嘴唇有些乾裂了。看來秋燥真的是要「防」了。說到防秋燥，飲食也是有講究的。今天就與大家分享一款，很適合秋天食用的食材——南瓜。南瓜也是秋天的應季食材，而且富含多種維生素，尤其富含清腸刮肚的膳食纖維。並且每100克南瓜的熱量只有20多大卡。而100克紅薯的熱量要90多大卡。所以秋天，我家吃它不吃肉，比紅薯還低卡，用醬煎一煎上桌就光碟。

今天，就把這款用南瓜做的美食——「醬香南瓜」分享給大家。做法簡單，醬香味濃，湯汁用來拌飯更美味。就連我家挑食的娃都愛吃。老媽說南瓜耐儲存，而且放久一些，它的外皮會變成橘紅色，南瓜也會變得更甜。所以，它是秋季好食材，而且比紅薯更低卡，用醬煎一煎，吃到湯汁都不剩。接下來就帶大家做這道醬香南瓜，簡單省事，需要注意的事項我都總結在下文中了，一起來看看吧。

【醬香南瓜】

【食材】：南瓜350克、韭菜苔80克、黃豆醬2勺、小蔥1棵、大蒜1頭

黃豆醬的用量，大家可以根據個人口味適量添加。

【步驟】

1、食材中的南瓜洗淨，去掉偏硬的南瓜皮，再用勺子把南瓜瓤和南瓜籽挖掉。然後切成5毫米左右的南瓜片備用。（「珍惜食物，從我做起」，南瓜籽不扔掉洗乾淨，放到陽光充足的地方曬乾，然後炒著吃也挺香的，大家不妨一試哦！）

2、韭菜苔清洗乾淨，並掐掉頂端的韭菜花苞。然後再切成3釐米左右的小段備用。

3、把準備好的小蔥切成碎末備用，大蒜也拍碎剁成末備用。在這裡提示一下，大蒜適當多切一些。因為做這道菜，我們要分兩次用到大蒜末。

4、鍋中放油，油溫5成熱時，加入準備好的蔥末和一半的大蒜末，在鍋中爆香，煎至蔥白和蒜末表面微微發黃時，再倒入南瓜翻炒。南瓜炒至微微變色，加入準備好的黃豆醬並同時淋入少許清水，把鍋中食材翻拌均勻後蓋上鍋蓋。燜煮8分鐘左右。

5、當南瓜在鍋中燜煮8分鐘後，此時的南瓜大概9成熟了，接下來，我們把切好的韭菜苔和剩下的那一半蒜末，倒入鍋中蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右至鍋中湯汁收濃，韭菜苔翠綠南瓜熟透，即可出鍋享用了。南瓜綿軟香甜，湯汁醬香味濃鬱，我家挑食的小朋友，就愛用這款湯汁拌飯，吃得可香了。大家有空了也試試吧！

【小貼士】

1、南瓜種類很多，今天這款醬香南瓜，我用的是老媽家小院裡長的長條南瓜。個人感覺這種南瓜用來煎醬，比價格偏高一些的貝貝南瓜吃起來口感更佳。個人建議，僅供大家參考。

2、掐下來的韭菜苔花苞不扔掉，也可以用來做韭菜花醬。我已經嘗試過了，味道還不錯呢！大家不妨也嘗試一下喲！

3、蔥蒜末在油溫5成熱時，下入鍋中煎香至表皮微黃，即可倒入南瓜翻炒。蔥薑末不宜煎的時間太長，不然容易糊掉味道就會發苦了。個人吃出來的小總結，大家僅供參考。

4、大蒜末分兩次放入，煎出的南瓜，蒜香味更濃。喜歡蒜香味重一些的朋友可以參考。不喜歡蒜味的朋友也可以不加大蒜的，自己喜歡最重要！

9月金秋，雖然天氣涼爽，大家也要注意防秋燥。尤其是剛剛開學的小朋友們，上學時，儘量多帶些溫開水。多喝水，勤洗手，戴口罩。願我們的「小天使」們都健康快樂的茁壯成長！

今天的分享就到這裡了，感謝此刻讀到這裡的你，出現在我的美食世界。我是木子墨染，每天都在線分享家常美食系列菜譜。喜歡的朋友不用忘了「關注」哦！在「吃」的路上我們一起發現更多美食吧。明天見啦，等你喲！

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