土筍凍是海鮮嗎 土筍凍應該怎麼做

2023-04-13 15:55:41

　　在福建廈門旅遊，會發現有好多土筍凍店，很多人以為土筍凍是用竹筍做的，真正嘗過之後才知道它跟竹筍沒有一點關係，吃上去有海鮮的香味兒。那麼土筍凍是海鮮嗎？它到底是什麼做的呢？今天就來告訴大家到底土筍凍是什麼。

　　一、土筍凍是海鮮嗎

　　是海鮮

　　土筍凍其實它是用海鮮做的，它裡面所用的海鮮是叫做沙蟲。沙蟲藏在海灘底部的沙堆裡面的，當退潮之後，沙蟲就會慢慢從沙堆裡面鑽出來，屬於軟體的海鮮類，然後把它清理乾淨，熬煮之後就可以做成土筍凍了 ，所以大家吃的土筍凍，其實也可以歸類於海鮮。

　　二、土筍凍應該怎麼做

　　1.新鮮沙蟲熬製

　　店鋪裡面所買到的土筍凍，都是用新鮮的沙蟲熬製出來的。新鮮沙蟲先要將它外面清洗乾淨，然後再將裡面的一些內臟去除，如果量多的話，可以用專門的棒槌去擠壓，最後把它洗乾淨熬煮之後，將湯與沙蟲放在一起，這樣經過冷藏之後就又變成土筍凍了。

　　2.幹沙蟲熬製

　　福建廈門等地都會有幹的沙蟲來售賣，這種曬乾的沙蟲不需要處理，所以對於自己在家製作土筍凍是非常方便的。只要把買回來的幹沙蟲先稍微浸泡一下，然後煮一煮，把上面一層黑衣去除，再繼續放入一些調料煮熟之後，將湯和沙蟲放在容器裡面，放入冰箱進行冷藏或者冷凍，然後再將它切成塊就可以。

　　3.製作醬汁

　　土筍凍做出來之後，它的裡面是有沙蟲，外面晶瑩剔透，像果凍一樣，但是一般不直接吃，需要在上面調些調味料。比如用耗油，醬油，蒜，姜，醋，把它調成調味料之後，淋在上面才好吃。

　　所以大家吃到的土筍凍，其實就是用海鮮沙蟲製作而成的，與筍是沒有任何關係的。之所以叫它這個名字，只是看上去像竹筍，另外這樣的名字，其實也是吸引更多人來品嘗，因為有些人一聽是沙蟲，有可能就害怕，不敢嘗試了，但是真正出過之後，就會被它的味道所吸引了，所以想嘗試的小夥伴可以去嘗試一下它的味道。

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