四川人喜歡吃的菜怎麼做出來的（四川人最愛吃的5道菜）

2023-04-12 00:20:05 1

本期導讀：四川人最愛吃的5道菜，正宗川味，哪一道是你的最愛

在上次寫的文章中，說到了四川人最喜歡的幾道菜，比如回鍋肉、麻婆豆腐、、魚香茄子、爛肉豇豆等，很多網友就回覆說，咋沒看到水煮肉片、毛血旺呢，這些在四川可是有響噹噹名號的，是的，這些菜川人都特別喜歡，麻辣鮮香，是正宗的川味，那麼哪一道是你的最愛呢？

水煮肉片是川菜中著名的家常菜，特色是絕對的「麻、辣、鮮、香」，把這四字展現的淋漓盡致。水煮肉片的肉香辣，軟嫩，易嚼，裡面配菜一般是配鳳尾和豆芽，鳳尾本身都好吃，但是搭配在這道菜裡面又加分了，很下飯。我想說川人沒有不愛這道經典菜的吧？

口水雞是我們川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千裡，味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點不雅，口水口水嘛，但之所以叫口水雞其實是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水，明白這菜名了吧！

這個菜可以用半隻雞，也可以只買雞腿來做，煮好後，加上特有的紅油調料，吃時就如名一樣，好吃到流口水，哈哈！

四川有很多菜就是這魚香系列，沒有魚的魚香菜，魚香茄子和魚香肉絲就比較出名，這道菜，說起簡單，但是要做的好吃，還是有難度的。主要魚香調味汁是關鍵，也是這個菜系的靈魂。做好了鮮香味足，絕對的下飯利器，辣味適中，也很適合孩子吃，我家有時出門遊玩，必須在外就餐時，這個菜也就是必點菜，大人孩子都喜歡。

在川菜中有一個火爆系列，比如火爆肥腸、火爆腰花等，其實就是說，用猛烈的大火爆炒。這火爆腰花是用豬腰製作的一道家常菜，屬於川菜，質地細嫩，鹹鮮醇厚。此菜需要用到泡辣椒或泡仔姜提鮮，這樣做出來更有鮮香味！腰花吃起滑嫩滑嫩的，簡直不要太好吃，有點流口水了！

毛血旺是一道傳統菜，因其麻辣鮮香，味道厚重，也超級下飯，深得川渝人的喜愛。這道菜說是毛血旺，但其實是很多菜的一個大合集。必備菜有：血旺、毛肚、鱔魚，其它的根據個人喜好增加鵪鶉蛋、豆芽、藕片、土豆、海帶、木耳等，沒有統一標準，喜歡什麼就放什麼，煮一鍋，吃著那個香呀，每次出去點這菜，都得多吃一碗飯，真的太下飯了！

【結語】

四川人最愛吃的5道菜，正宗川味，哪一道是你的最愛呢？歡迎留言j和我們分享你的看法哦！