新疆十大家常菜 韭菜辣皮子炒肉上榜,新疆大盤雞排名第二
2023-04-01 15:38:48 1
新疆菜即具有清真菜的特性，又有具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。在新疆家常菜菜譜中，有不少新疆特色家常菜，如孜然羊肉、新疆大盤雞、皮辣紅、西辣蛋、蔥爆羊肉、菠菜麵筋等等，這些都是新疆人喜歡吃的菜餚。
1、孜然羊肉
羊肉是生活中較為常見的肉類之一，也是適合冬季進補的食材之一。在羊肉的做法大全中，受歡迎和為美味的當屬孜然羊肉這道菜了。孜然羊肉的做法簡單，屬於新疆知名的傳統菜。孜然氣味芳香而濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物，與羊肉一同烹調，孜然味濃厚蓋住了羊肉的羶味，味道鮮美，羊肉鮮嫩可口，早已是新疆地區人們餐桌上常見的一道家常菜。
2、新疆大盤雞
新疆特色家常菜有哪些？美食小編瞬間就想到了新疆大盤雞。新疆大盤雞又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞對於許多地區來說是清真招牌菜，而對於新疆人來說就是家常菜，想吃了隨時做一大盤，配上皮帶面，一家人吃的不亦樂乎。
3、皮辣紅
洋蔥被譽為蔬菜中的「皇后」，有極高的藥用價值，在新疆把洋蔥叫「皮芽子」。皮辣紅就是一道地道的新疆涼菜，按照新疆人簡單直接的表達方式，皮辣紅就是皮芽子+辣椒+西紅柿。皮辣紅做法非常簡單，把這三種食材洗淨切片或切絲，加上油爆的調味料拌勻即可食用，可以說是具新疆風味的特色家常菜了。
4、西辣蛋
西辣蛋是新疆的很普通的家常菜，由於簡單易做又好吃，很受當地各族人們的歡迎。這道新疆家常菜，從名字就可以看出主食材，分別是西紅柿、雞蛋、辣椒，只是把每個食材的名字都簡化了，這樣叫起來朗朗上口而已。由於該菜品做法簡單，哪怕是沒有一點廚藝的也會做的很好，感興趣的朋友不妨自己動手做做看。
5、蔥爆羊肉
新疆人愛吃什麼菜？在新疆家常菜菜譜中，蔥爆羊肉就是新疆地區一道很受歡迎的家常菜，其烹製的功夫主要是在火候和調料的搭配上。這道菜可以說是羊肉簡單的做法了，搭配上獨具風味的大蔥之後，不僅羊肉當中的羶氣消失無蹤，吃起來也是獨具風味，還被評為新疆十大經典名菜。
6、菠菜麵筋
菠菜是生活中常見的綠色蔬菜，有蔬菜裡的葷菜之稱，營養價值極高。菠菜我們一般都是用來清炒或者下火鍋，而在新疆家常菜菜譜中，菠菜和麵筋搭配在一起，是他們餐桌上的常見涼菜。可別小瞧這道涼菜，它可是新疆人的宴客菜，不管大小宴席，還是婚宴，都有這道涼菜，幾乎家家戶戶都會做。
7、清燉羊肉
新疆家常菜做法有不少，例如用羊肉和白蘿蔔搭配在一起，製作的清燉羊肉就是新疆地區人們餐桌上常吃的菜餚。這道燉菜肉色白嫩，湯色清亮，大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，也是西北和華北地區各民族喜愛的羊肉家常菜。清燉羊肉做法很簡單，把焯好水的羊肉，放入鍋中與配料一起爆炒一會兒，起鍋放入高壓鍋或砂鍋中，加入白蘿蔔一起燉即可，是一道超級簡單又好吃的家常美味菜餚。
8、韭菜辣皮子炒肉
在新疆家常菜菜譜中，韭菜辣皮子炒肉是一道十分美味的新疆家常菜，就像漢餐中的辣椒炒肉一樣的家常。新疆人所說的辣皮子，其實就是幹紅辣椒。這道新疆家常菜，做法簡單，主要食材是羊肉、韭菜、辣皮子，加上花椒粉、洋蔥、大蒜、鹽、生抽等配料製作而成，味道香辣下飯，十分誘人。
9、炒烤肉
炒烤肉在新疆是家家戶戶都會做的一道美食，也是新疆孩子親切、熟悉的一道家常菜。說是炒烤肉，其實並不是把羊肉烤熟以後再炒，而是純粹的炒羊肉，只是在調味上把炒羊肉做出烤羊肉的味道。這道新疆家常菜做法簡單，食材選擇新疆本土羊肉，口感滑嫩且沒有羶味，是新疆人喜歡吃的菜之一。
10、酸辣土豆絲
新疆盛產土豆，因此土豆是新疆地區人們吃的比較多的一種食材。土豆做法有不少，酸辣土豆絲就是一道普通的簡單家常菜，也是新疆人常吃的家常菜之一。這是道非常易學的菜，特別適合新手，製作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。
