經常吃生蠔對大腦健康有益

2023-04-01 03:24:08 1

生蠔是日常生活中非常常見的一種海鮮，他的營養價值非常高，那麼常吃生蠔有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

生蠔的功效與作用

中醫認為生蠔味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。

用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

滋補強壯

生蠔含18種胺基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。

在古希臘神話裡生蠔是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2-3個中醫就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質，尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。

寧心安神

崔禹錫在《食經》中說「生蠔肉治夜不眠，治意不定」。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

益智健腦

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

益胃生津

李時珍在《本草綱目》中也說生蠔「肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。」它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

強筋健骨

《神農本草經》中記載「(生蠔)久服，強骨節，殺邪氣，延年」。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

細膚美顏

生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

延年益壽

生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及「海底牛奶」。

抑制作用

生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

潮汕蠔烙的做法步驟

1.準備好食材，珍珠蠔(個頭小的生蠔)、雞蛋、薯粉、蔥。

2.蠔內加入鹽，不加水揉搓(注意力度不能把蠔弄破)。

3.用流動的水衝洗乾淨瀝乾。

4.薯粉加入適量的水，攪拌均勻。

5.蔥切粒。

6.將蔥和生蠔加入到拌均勻的薯粉水中。

7.平底鍋燒熱，加入適量的油。

8.旺火，倒入香蔥生蠔薯粉水。

9.煎至略微成形，改中火。

10.將攪拌好的雞蛋液淋入。

11.雞蛋液凝固後翻面。

12.翻面後再淋上雞蛋液。

13.煎至兩面金黃即可出鍋，盤底可以墊上生菜，裝盤後用香菜點綴。

14.開吃啦。