十大好吃的湘菜家常菜 香菇燒排骨上榜 剁椒魚頭排第二

2023-04-01 16:09:47 2

十大好吃的湘菜家常菜

1、手撕包菜

湖南家常菜有哪些？相信不少人和小編一樣都想到了手撕包菜。手撕包菜是出名的湘菜之一，也是很多人都喜歡吃的一道菜，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用幹紅辣椒和花椒爆炒而成。該菜品色香味俱全，紅白相間、麻辣鮮香、脆爽清甜，還具有開胃增食、美白祛斑、預防感冒的作用，深得廣大美食愛好者喜愛。

2、剁椒魚頭

說到剁椒魚頭，相信許多人都吃過這道菜，它不僅是湖南省的傳統名菜、湘菜的十大代表菜之一，也是喜歡吃辣的人群餐桌上常見的一道菜餚。剁椒魚頭以魚頭的「鮮」和剁辣椒的「辣」融為一體，味道獨具一格，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。可以說湘菜香辣的誘惑，在「剁椒魚頭」上得到了完美體現。

3、農家小炒肉

對於愛吃辣的湖南人來說，農家小炒肉是湖南人喜歡吃的一道經典家常菜，也是具代表性的湘菜之一。這道湘菜家常小炒，以五花肉和青椒、紅椒等為主要製作原料，其香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃鬱，用來下酒下飯都是很好的菜餚。這道菜做法也很簡單，其技巧在於食材的選取和火候的掌控，是能見湘菜水平的家常菜。

4、外婆菜

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常下飯菜，原料選用多種野菜、土菜，以及傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，醃製成功後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。這道湖南特色菜，不僅開胃下飯，還有降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效，是難得一見的經典湘菜。

5、乾鍋肥腸

乾鍋肥腸是一道傳統名菜，也是湘菜的代表菜之一。湘菜做肥腸很講究，用麵粉和醋反覆搓，然後再用清水或者啤酒反覆衝洗以保證肥腸的口感和乾淨衛生。這道菜味道相當誘惑，色澤鮮美，肥腸勁道十足，不老不嫩，又辣又香，絕對是米飯的殺手，也是湖南人喜歡吃的家常菜之一。

6、農家一碗香

農家一碗香也叫一碗菜、湖南土菜，俗稱「飯遭殃」，是湖南農村的家常名菜。這道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一個雞蛋，讓整個菜的味道得到了一個升華，口感層次更加的豐富。在沒什麼胃口的時候，自己做一道鮮香四溢的農家一碗香，絕對讓你胃口大開。

7、乾鍋茶樹菇

湖南是茶樹菇的重要產地之一，作為本地土生土長的食物，備受本地人的喜愛，而乾鍋茶樹菇則是湖南人喜歡家常菜之一。這道乾鍋菜以幹茶樹菇、五花肉或湖南臘肉為主料，炒制後放入乾鍋內，隨著乾鍋下面酒精的燃燒，慢慢香氣四溢，是一道越煮越好吃的下飯菜，它還能在寒冷的冬季帶給人食慾和溫暖。

8、蘿蔔乾炒臘肉

在湖南，幾乎每家每戶都會醃製一些臘肉和蘿蔔乾，蘿蔔乾炒臘肉就是一道色香味俱全的湖南名菜，也是受湖南人歡迎一道家常菜。這道湖南特色小炒，兩種食材一個甜脆一個鹹香，味道交融在一起真是一絕，香氣濃鬱、鹹淡適宜、脆嫩爽口，是非常下飯的一道湘菜家常菜。

9、香乾炒肉

香乾炒肉是一道經典湘菜，不僅食材便宜，做法也很簡單，也是湖南人愛吃的家常菜之一。這道湘菜小炒，製作原料主要有香乾、豬肉等，配料為辣椒、芹菜，也可以根據自己喜愛來，是一道開胃下飯的家常好菜。它在湖南炒菜中的地位幾乎是和辣椒炒肉一樣的，足見人們對它的喜愛程度。

10、香菇燒排骨

湖南人做菜講究色香味美、食材搭配既營養又賞心悅目，香菇燒排骨就是一道既美味又簡單易做的家常湘菜。這道湖南家常菜是把鮮香菇加上排骨一起燒，既補充了蛋白質，又能補充鈣質，滋味香辣可口，非常下飯。對於家裡有小孩的家長來說，是一道非常值得小編推薦的美味菜餚。