草莓空心怎麼回事（草莓空心全是過量使用激素造成的）

2023-05-29 11:42:55 3

年關將至，不少溫室大棚種植的草莓將迎來成熟上市的好時節。草莓外觀紅豔、口感酸甜、營養豐富，冬季時偶爾吃上幾顆鮮嫩的草莓，也能給這乾冷的冬季生活增添一點點生機。

也不知從什麼時候開始，很多人對食用冬季草莓持有很強的反對態度，他們說自己買回家的草莓在吃的時候，發現有很多草莓是空心的。為此他們一傳十、十傳百的說，這些冬季大棚種植出來的空心草莓是使用了大量的激素造成的，這些「激素草莓」人吃了會嚴重危害人的身體健康。但事實真是這樣的嗎？

不可否認的是，一少部分種植戶為讓草莓個頭更大、外觀更好會使用一些激素，比如說細胞分裂素或膨大劑等，但這些農用激素在生產之前，國家都有十分嚴格的規定限制，及時農戶使用到草莓上，一般也不會人體造成任何不良影響。但造成空心草莓出現最主要的原因，與農戶選用的品種和草莓生長過程中的光照、溫度、溼度、營養等直接相關，而且冬季低溫寡照的氣候環境，十分不利於草莓的花芽分化、傳粉受精、膨大發育，種植管理難度比較大大，管理稍有不當就會造成草莓果實出現空心畸形等問題。如果單純的把空心草莓全部誤認為「激素草莓」，我覺得對種植草莓的農戶來說實在是太不公平了！

下面就具體和大家說一說空心草莓的六種成因和防治方法，以及在購買草莓時如何辨別草莓是否使用了激素！以供大家參考借鑑！

一、品種原因

草莓品種的差異，是草莓出現空心最主要的原因之一。市場上我們常見的草莓分很多類品種，但僅從草莓空心問題上來看，實心品種的草莓果實一般不會發生空心，但如果農戶種植的草莓是具有空心特性的品種，那麼草莓果實出現空心就是比較正常的現象了！

下面和大家科普幾種常見的空心草莓和實心草莓品種：空心草莓品種——甜查理、杜拉克、露茜、蘇珊娜、安娜、達珊卡、星都1號等；實心草莓品種——紅顏、章姬、幸香、櫪乙女、鬼怒甘、愛娘、託泰姆、卡麥羅莎、鳳冠、全明星等。果肉口感上更加的鬆軟。

一般來說，空心草莓的果肉密度要比實心草莓小，肉質口感更加鬆軟，果實也就更容易出現空心現象，而且草莓成熟的越好，果實內的空心就越大。對於空心品種的草莓，如果要想降低空心的發生率，應當在成熟後及時採摘出售，如果過晚採摘就會出現比較重的空心問題。

此外，在草莓品種選擇上，建議草莓種植戶根據當地的市場需求特點和自然氣候狀況，最好選種一些適應性強的當地常見草莓品種。

二、光照原因

大家都知道，充足的光照，農作物才能通過光合作用製造出充足的養分物質，以此來供給植株正常生長和果實發育膨大。對於冬季大棚種植的草莓，因為一直處於低溫寡照的環境中，尤其是冬季連陰、雨雪天氣比較多，草莓植株在接受光照的時間少和強度小，如果光照嚴重不足，農戶又沒有採取適當的補救管理措施，葉片的光合功能就會大幅降低、合成的養分物質就會大幅減少，在草莓果實膨大期就會因為營養供應不足而空心。

在這一點上，建議冬季大棚草莓種植戶最好選擇通透性更好的無滴薄膜，在草莓種植生長過程中，要及時清理棚膜上的雨雪、雜物，自始至終的保持棚膜清潔通透，並且在果實上色膨大期時，只要氣溫天氣允許、確保草莓不受凍的情況下，還要儘可能的延長光照的時間。

如果是遇到持續陰雲或雨雪天氣，也可以通過在棚內北牆或地面懸掛、鋪設反光膜，或者在棚內增設補光燈、白熾燈等等方式，以此來增加草莓的光照量。

此外，在草莓生長中後期時，及時清理植株中下部的老、黃、殘、病葉，也能改善草莓的光照條件，還能減少養分的無效消耗，一方面能夠可以增強草莓葉片合成營養物質的光合作用，另一方面可以讓養分集中供給草莓果實發育膨大，從而減少果實空心現象的發生。

三、溫度原因

冬季大棚種植的草莓，溫度調控是一個十分重要的管理內容，尤其在草莓生長到開花坐果期時，如果溫度不適（過高或過低），不僅導致草莓授粉受精不良，而且也會導致草莓果肉過快膨大、發育失調，二者都會造成草莓後期發生果實空心問題。

一般情況下，冬季草莓種植大棚溫度應當掌握在白天20-30度、夜間8-10度左右。其中，在草莓現蕾和花期時，可以把溫度掌握在白天24-26度、夜間10度左右，在草莓生長到果實膨大期時，可以把溫度掌握在白天20-23度、夜間6-8度左右，當草莓進入收穫期時，應當適當拉大晝夜溫差、促進果實內乾物質和糖分的積累，可以把溫度掌握在白天23-25度、夜間5-6度左右。

在草莓花果期時，如果溫度超過35度以上時，應當及時進行放棚通風，如果溫度過低，應當通過加蓋草氈、覆蓋秸稈或者在棚內增設臨時加熱增溫設備進行升溫保護。

為了更好的隨時掌握溫度變化，建議農戶在大棚內的不同位置多放置幾個溫度計，以便更好根據溫度變化調控棚內溫度。

三、溼度原因

草莓果實中的含水量比較大，而且不同生育期的對水分的需求量各不相同。正常來說，草莓花芽分化期時需要60％以上的土壤溼度、花期時需要70％以上的土壤溼度、果實膨大期時需要80％以上的土壤溼度、成熟採收期時需要70％以上的土壤溼度。

如果在草莓膨果期時，土壤太過乾旱、忽幹忽溼或者澆水不足、澆水過大，草莓果實的正常膨大發育就會失調，造成果實內外細胞吸水量和生長速度不一致（果實內部吸水少、外部吸水多），使草莓果實內部生長速度趕不上果實快速膨大的速度，就非常容易出現果實空心問題。

為此，在草莓開始膨果後，要根據土壤的乾濕狀況，每隔7天左右就需要澆水1次，以保證果實發育有充足的水分供應。在澆水的時間上，應當選擇晴天上午時進行，澆水後要注意及時通風排溼，以防棚內溼度過大。

四、營養原因

草莓施肥管理不當，也會導致果實出現空心現象，主要原因有三個：一個是施肥種類不合理，一個是氮肥使用過量，一個是硼肥不足。

草莓進入膨果期後，對水肥的需求量都比較大，既需要及時追肥保證養分充足，有需要科學用肥比例和用量，一方面施肥要以中氮、低磷、高鉀為主，重點控制好氮肥用量、增施鉀肥，另一方面要做好葉面噴肥補充中微量元素，尤其是草莓缺硼會造成果實內部發白、空心。

在草莓施肥管理上，一方面可以在草莓花期時按照每畝3-5公斤的用量衝施中氮、低磷、高鉀水溶肥，以此來增強草莓合成養分物質的光合功能、促進草莓更好的開花坐果；另一方面可以在膨果期期時分次衝施高鉀型腐殖酸水溶肥，以此來促進草莓更好的上色和積累乾物質和糖分物質；此外，在草莓花果期時，可以通含硼、鈣、鋅的葉面肥、胺基酸肥、磷酸二氫鉀等進行葉面噴施，以此來補充利於草莓膨果、上色、積累糖分、增加果實硬度的中微量元素，可以每隔7-10天噴施1次，連噴2-3次即可。有條件的農戶建議使用更加科學的測土配方施肥。

五、採收原因

還有一個廣大農戶容易忽視的問題——草莓採收的時間也會導致草莓果實發生空心。

草莓在進入膨果期後，果實的膨大生長速度非常快，過早採收和過晚採收都會加重果實空心現象的發生機率。

一般來說，草莓的果實由綠變紅時就應當及時採收。過早採收（如六七分熟時），草莓果實的中心部位沒有完全發育長好，外部看似已經成熟，其實內部是空心，採收越晚空心問題越重（如空心品種的草莓）。

六、激素原因

這一點可能是大家最關心的問題了。一些農戶為了追求草莓早成熟、早上市、搶頭茬市場賣高價，往往會使用一些激素。草莓上常用的激素主要是植物生長調節劑，如膨大劑、細胞分裂素、催化劑等，不過這些植物生長劑安全係數都比較高，而且只有用到植物上才能發生作用，對屬於動物類的人體一般不能產生作用或發生危害，但也不可過多使用。

草莓使用植物生長調節劑這類激素，雖然會加快果實的膨大、上色、重量增加、早成熟，但是如果過量使用激素，會造成果肉細胞迅速分裂膨大，使果實中心部位生長趕不上果實膨大生長速度，進而造成果實因為養分供應不足而發生空心，即使果實外觀看似熟好了，其實果實中心部位並未發育好而空心。此外，草莓過多使用激素，會造成果實糖度降低、味道發酸、口感變淡、硬度不夠易爛果不耐運輸。