熱著吃什麼東西解暑（天一熱腦子裡全是它）

2023-05-28 23:16:37

最近萌萌迷上了做冰棒，雖然以我的水準看起來，她做得冰棒簡直就是黑暗料理，因為她是全憑靈光一閃，沒有方子的，整個製作過程毫無章法，黑作坊的既視感。但萌萌現在有工具，她可以用原汁機榨果汁，用打蛋器打奶油，加上各種好看的模具，所以從這點來說，若是跟我小時候相比，她就甩了我幾條街了。畢竟我小時候做冰棒，就止步於衝泡奶粉放模子裡這樣了。

不過我是不會告訴她這些的，我跟她說，我小時候早就不玩做冰棒了，玩得都特別高級，比如琉璃果子什麼的，而且根本不需要各種機器就能做出特別好看的清涼甜品。萌萌一聽立馬來了興趣，於是我帶著她做了一款水蜜桃琉璃果子，她立刻又對我多了幾分崇拜。哈哈，當人老豆，總是要留一手的對吧~

分量：5個

水蜜桃 2個 / 細砂糖 45g / 檸檬汁 10g / 清水 330g / 白涼粉 40g

▼ 步驟1

兩個水蜜桃搓掉表皮絨毛。

▼ 步驟2

削下桃子皮待用。

▼ 步驟3

再把果肉切成1釐米的小塊。

▼ 步驟4

把果皮和果肉一起放入碗中，加45g細砂糖和10g檸檬汁。

▼ 步驟5

醃漬兩小時，會滲出大量果汁。

▼ 步驟6

把果皮和果汁倒入奶鍋，果肉留著待用。

▼ 步驟7

加330g清水開大火煮。

▼ 步驟8

隨著水蜜桃果皮褪色，鍋裡的水顏色也逐漸變為淡粉色，即可撈出果皮。

▼ 步驟9

加40g白涼粉攪拌溶解後關火。

▼ 步驟10

把涼粉液過濾一次，濾掉殘留的果肉。

▼ 步驟11

在小碗中墊保鮮膜，把涼粉液倒入保鮮膜裡。

▼ 步驟12

將果肉填裝在涼粉液裡。

▼ 步驟13

提起保鮮膜紮緊，然後懸吊室溫冷卻。

▼ 步驟14

大約1小時後琉璃果子就凝固了，如果想獲得更好的口感，可以在冷卻凝固後放入冰箱冷藏1小時。

▼成品

香甜爽滑的水蜜桃琉璃果子就做好了！

1、除了水蜜桃，還有其它顏色的做法嘛？

琉璃果子說白了就是用保鮮膜定型的涼粉凍，所以你可以把液體兌任何色素色粉果汁都能做！比如要做紫色的，可以用含有花青素的蔬果泡出紫色的水，例如黑枸杞、蝶豆花、紫葡萄等等。

2、可以保存多久呢？

密封冷藏可以保存3天！