正宗貴州羊肉粉的做法和配方

2023-06-14 11:11:36 1

　　1、羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。

　　2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。

　　3、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。

　　4、米粉泡好，坐一鍋水燙好。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜。然後根據個人口味調入醬油、醋、鹽、花椒即可。

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