做麻辣小龍蝦需要什麼配料

2023-06-01 07:43:01

　　做麻辣小龍蝦需要什麼配料

　　1.各種香料

　　製作麻辣小龍蝦香料肯定是少不了的，香料配足才能使小龍蝦的口味變得更加豐富一些。在製作麻辣小龍蝦的時候，這些香料是必不可少的：八角，桂皮，香葉，草果，辣椒，花椒，肉蔻，甘草，小茴香，九裡香等。製作麻辣小龍蝦雖然準備的香料比較多，但是把這些香料放進去煮過之後，湯汁的味道就會特別的好，用來製作的麻辣小龍蝦口味也特別好，所以香料一定要準備充足。

　　2.白酒和啤酒

　　小龍蝦雖然味道鮮美，但是生的小龍蝦當中會有一些細菌，同時多多少少會有一些土腥味，所以為了使小龍蝦變得不腥更衛生，建議大家加入適量的白酒，這樣的話可以起到去腥殺菌的效果。而啤酒不僅可以增加去腥提鮮，另外啤酒還可以使龍蝦的肉質變得非常的q彈鮮嫩，即使煮的時間過長，龍蝦肉也不會變老。所以白酒和啤酒也是在烹製麻辣小龍蝦的時候，是一定不能少的配料。

　　3.蔥姜蒜

　　蔥姜蒜是烹製很多食物必用的配料之一，在烹製小龍蝦的時候，蒜和香蔥以及生薑也是必不可少的。生薑不用切的很小，切片或者切塊就行。青蒜和香蔥把它洗乾淨切成段，起到提鮮去腥的作用。

　　4.各種調味料

　　製作麻辣小龍蝦調味料也不能少，大家經常用到的鹽，雞精，白糖，醬油，蠔油，生抽，老抽等等也是必不可少的，這樣才能讓小龍蝦做到色香味俱全。

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