酸性的食物和水果還有蔬菜都有什麼

2023-06-01 10:42:51

　　1、所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白麵條、餅乾、衝泡式的精磨餐包等）。

　　2、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。

　　3、肉類、魚類、蛋類。

　　4、調味料，泡菜。

　　5、蔥、蒜、葷類。

　　6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

　　7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

　　8、穀類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全穀類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的穀類比較，酸度明顯降低，因此大家應儘可能改用全穀類。

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