春季最適合吃什麼海魚（吃這種海魚正當季）

2023-05-27 20:37:13

它是日本餐廳比較常見的一種廉價海魚，它就是秋刀魚，在周杰倫的一首歌裡這樣寫到：秋刀魚的滋味，貓和你都想了解。在臺灣，人們也很喜歡吃秋刀魚，按照日式料理的做法，秋刀魚可以做成許多美食，比如香煎秋刀魚、烤秋刀魚等等，把廉價的秋刀魚做的非常美味，還健康。

秋天了，吃秋刀魚正當季，這時候的秋刀魚魚肉鮮嫩細膩，吃起來飽滿的油脂香味，和普通的海魚是不一樣的。像鮁魚、青佔魚、馬鮫魚、秋刀魚這類的海魚，他們的魚肉肉質緊實又細膩，有飽滿的油脂，是我最喜歡吃的魚類，特別是香煎，味道最香了。

日常，我們買秋刀魚不多，通常都會買鮁魚、馬鮫魚之類的，因為它們的魚肉更多，性價比高。但是秋刀魚的魚肉會更細膩一些，香煎更好吃，下面和大家分享香煎秋刀魚的做法，簡單美味，復刻日式的做法，再也不用去日料店吃了。

食材：

秋刀魚3條、麵粉1大勺、生抽2勺、白糖1勺、老抽1勺、料酒1勺、姜蒜末適量、檸檬1個、食用油適量。

做法：

第一步，把秋刀魚的頭部剪掉不要，然後切開腹部去掉內臟，再把魚身剖開，去掉魚骨，然後用廚房紙巾吸乾水分，切成小段備用。

第二步，姜蒜切末，加生抽、老抽、料酒和白糖攪勻，然後倒入秋刀魚中，醃製十多分鐘，醃製入味備用。

第三步，醃製過後，將秋刀魚裹上一層薄薄的麵粉，可以用篩子均勻地篩到魚身上，這樣薄薄的一層，不會過於厚重。

第四步，鍋中加適量食用油，油溫7成熱的時候放入秋刀魚，煎至兩面金黃就可以。

第五步，最後加點醃製的湯汁，大火收汁就可以出鍋了擠上一些檸檬汁，就可以享用了。

秋刀魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，吃起來都是魚肉脂肪的香味，香而不膩，魚肉細膩，太好吃了。

夢想在海邊開一家小店，菜單上一定會寫著香煎秋刀魚這道菜，小日子悠閒悠閒，好不愜意。