餛飩餡的製作方法和調料配方
2023-07-04 03:02:06
1、新鮮瘦豬肉400g,新鮮肥豬肉200g,鮮蝦仁200g,鹽3/2茶匙,細糖1/2茶匙,味精1茶匙,雞蛋1個,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙,蔥末適量,薑絲適量,生抽或蠔油適量。
2、蔥切成末、姜切成細絲、生抽或蠔油適量。
3、豬肉及蝦肉放入料理機裡絞打成肉末混勻,生薑切絲用約20ml溫水浸泡。
4、肉餡裡加一個打碎的雞蛋、並放入上述鹽、糖、味精,生抽、蠔油、蔥末,再將生薑水倒入肉餡中,順同一方向攪至肉餡上勁並攪拌均勻,餛飩餡即製作完畢。
關鍵詞: 餛飩 製作 方法 調料 配方