蛤蜊怎麼炒才好吃

2023-05-31 17:14:11 1

　　蛤蜊怎麼炒才好吃

　　1.爆炒蛤蜊

　　爆炒蛤蜊其實是非常好吃的。由於蛤蜊會有泥沙，所以買回來的蛤蜊最好先用清水養一養，把裡面的泥沙都吐乾淨之後再炒。炒的時候油鍋裡多放一些油，然後放入蔥姜蒜起香，這個是很關鍵的，因為炒出香味後，再把蛤蜊放進去炒，蛤蜊才會更好吃。當油鍋起好後，就可以把瀝乾水分的蛤蜊倒進去翻炒了。記住翻炒的時候一定要用大火爆炒，然後加入調味料，不需要放什麼其它食材，這樣才能品嘗到蛤蜊原汁原味的味道。

　　2.蛤蜊炒韭菜

　　新鮮的蛤蜊與韭菜放在一起炒也是非常好吃的。買回來的蛤蜊先人工將裡面的肉挑出來，然後放在鹽水裡浸泡一下，這樣可以把裡面的泥沙洗乾淨。洗乾淨的蛤蜊最好用蔥姜蒜和料酒，鹽醃製一下，這樣可以去腥提鮮，讓蛤蜊也更加入味。最後就是與韭菜放在一起炒熟即可，由於韭菜是非常吸鹽的蔬菜，所以放鹽的時候可以適量多放一些，稍微鹹一些會更加好吃。

　　3.醬爆蛤蜊

　　醬爆蛤蜊需要用到豆瓣醬還有乾鍋底料。先把蛤蜊養一養吐吐沙，然後用清水衝洗乾淨，這樣吃起來不會硌牙。然後將準備好的豆瓣醬和乾鍋底料先炒香，可以適當加水，這樣再炒蛤蜊，就比較容易上色入味。最後裹著醬汁的蛤蜊，鮮美無比，喜歡重口味的可以嘗試。

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