雞腿怎麼做孩子愛吃

2023-06-22 17:48:36

　　1、脆皮炸雞腿：將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

　　2、家常燉雞腿：雞腿洗淨，冷水下鍋，水開後拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水，蔥姜蒜八角備用，炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁，放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻，倒入清水，沒過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘，把湯汁收幹後出鍋。

　　3、紅燒雞腿：雞腿洗乾淨，瀝乾水分；鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

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