奇亞籽的好處或壞處（明星都在曬的奇亞籽）

2023-06-14 23:30:22

奇亞籽的好處或壞處?奇亞籽是一種國外興起的網紅食物，在國外的社交網站上，明星博主曬出的健康食物中，總有奇亞籽 ，我來為大家科普一下關於奇亞籽的好處或壞處?以下內容希望對你有幫助!

奇亞籽的好處或壞處

奇亞籽是一種國外興起的網紅食物，在國外的社交網站上，明星博主曬出的健康食物中，總有奇亞籽。

在國內，奇亞籽也逐漸成為美食界的明星，伴隨著天花亂墜的宣傳，奇亞籽已被吹捧為「超級食物」。

奇亞籽的營養確實很優秀，可它並不是減肥瘦身的神奇食物。

能泡大的芝麻

奇亞籽原產自拉丁美洲，是芡歐鼠尾草的種子，它的外形跟芝麻差不多，但奇亞籽的神奇之處在於，遇水能泡大，並且四周可見透明的膠狀物。

很多人喜歡把奇亞籽泡在牛奶、酸奶、果汁、奶昔等液體食物中吃。也可以撒在吐司、雞胸肉等食物表面，直接吃或烹調後再吃。

膳食纖維比燕麥還多

奇亞籽變大後，周圍的透明膠狀物，就是它的膳食纖維，這是它的一大優勢。

根據美國農業部的數據，每100克的奇亞籽中就有34克的膳食纖維，比燕麥的膳食纖維含量（5%左右）還高得多。

膳食纖維可以增加飽腹感、促進排便，是人們每天不可少的營養元素。

蛋白質質量好，堪比大豆和肉

奇亞籽蛋白質含量很突出，根據美國農業部的數據，每100克的奇亞籽蛋白質含量16.5克。不光如此，奇亞籽中蛋白質質量也較好。

奇亞籽蛋白質中，必需胺基酸含量豐富，且組成比較均衡，基本符合人體需求，屬於消化吸收利用率比較高的優質蛋白質，甚至可與大豆、動物性食物中的蛋白質相媲美。

含鈣多，但補鈣不如牛奶

奇亞籽含鈣多，根據美國農業部的數據，每100克奇亞籽的鈣含量631毫克，而每100克牛奶的鈣含量大概是100~120毫克。

因此有說法稱，其補鈣效果與牛奶不相上下。

不過，奇亞籽的植酸含量也比較高。植酸會降低鈣的吸收利用率。而牛奶中的鈣很利於人體吸收。

還要考慮到每天吃的量有限，綜合來看，用奇亞籽補鈣，不划算。

有良好的抗氧化作用

奇亞籽所含有的抗氧化物質種類較多，包括維生素C、維生素E以及豐富的酚類、黃酮類化合物，如沒食子酸、咖啡酸、迷迭香酸、原兒茶酸乙酯、異黃酮、楊梅素、槲皮素和山柰酚等。

熱量高是一大硬傷，怎麼能減肥呢

別被這小身軀迷惑住了，奇亞籽可是一位含油大戶，其脂肪含量高達30.7 %。一粒種子中，大概三分之一都是油。

所以，奇亞籽的單位熱量並不低，高達486 千卡/100克，比很多高油高糖的點心都高。

從這一點來看，說它有減肥瘦身的神奇效果，就不太現實了。

相反，吃太多奇亞籽，會使膳食纖維攝入太多，甚至可能帶來腹脹、腹痛以及便秘等苦惱。如果要吃，每天1~2勺，大約10~15克，就夠了。

芝麻、南瓜子、葵花籽，是它的平民替代品

雖然脂肪含量高，但是，奇亞籽中富含奧米伽-3系脂肪酸，更確切地說，主要是α-亞麻酸，這是我們膳食中相對缺乏的。

但是，要額外補充α-亞麻酸，我們並非只能通過吃奇亞籽，只需調整一下飲食結構。

比如，適當多吃些同樣富含α-亞麻酸的亞麻籽油，少吃些畜肉。

另外，許多種子食物都普遍存在奧米伽-3系脂肪酸，比如芝麻、葵花籽、南瓜子、亞麻籽等等，這些可用來替代奇亞籽，而且價格更低。

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本文來自《食尚健康》雜誌