元宵是湯圓嗎 元宵怎麼做?
2023-07-02 18:26:21
元宵是湯圓嗎
不是。
元宵怎麼做?
做法:湯圓的做法像包餃子。而元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多,首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。
口感:湯圓越軟、滑越好,所以對糯米原料很講究。而元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麵粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有「咬勁」,果香和米香濃鬱。
餡料:湯圓的餡料更為豐富,涵蓋甜鹹葷素,在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。而元宵的餡料相對單一,傳統元宵以甜餡為主,餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
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