信陽有正宗的武漢熱乾麵嗎（源於武漢的信陽熱乾麵）

2023-05-29 23:33:26 1

前兩天去河南信陽參加活動，朋友再三向我推薦：「一定要嘗嘗河南名吃熱乾麵啊！」當時自己心裡就很納悶：熱乾麵不是武漢的招牌美食嗎？怎麼成了河南名吃了？弄啥咧？

落地河南信陽之後，剛好過了中午飯點兒，自己迫不及待地找了一家路邊小店。一座城市裡最地道的小吃美食，往往都藏在這些看似不起眼的、本地人常常光顧的路邊小館子裡，機智如我！

整個店鋪只有幾平米見方，外屋是餐廳，裡屋是廚房。因為剛過了中午飯點兒，總共也沒幾個客人，「老闆兼大廚」一個人在裡屋收拾廚房。牆上貼著「喜報」一樣的菜單，「頭牌」美食就是熱乾麵！

「3元一小份，4元加千張，5元加千張雞蛋」，看到這樣的價格自己頓時感覺變身「土豪」，毫不猶豫地點了「頂配套餐」：5元加千張雞蛋！片刻，老闆端給我一個不鏽鋼碗，酷似我家旺財的飯盆兒。

說實話，作為一個「非專業美食博主」，乍一看河南信陽熱乾麵與武漢熱乾麵並沒有什麼太大的區別。要是論口感，我倒是覺得信陽熱乾麵不像武漢熱乾麵那樣油膩，吃起來更爽口、更有嚼勁兒。

不僅如此，與武漢熱乾麵比起來，河南信陽熱乾麵的配菜也更「花哨」：蔥花、豆芽、榨菜、肉丁、雞蛋、千張……來到河南信陽才知道，原來當地人所說的「千張」，其實就是我們用來卷烤鴨的幹豆腐！

得到老闆的允許我進到廚房裡參觀，一碗碗事先準備好的熱乾麵疊放在大盆裡。一旦有客人點餐，只需過一下沸水，放好調料配菜即可。從客人點餐到端上餐桌最多兩分鐘，比某當勞、某德基都神速！

不僅如此，老闆還向我誇耀：他在這裡賣了很多年的熱乾麵，每一碗麵下鍋之前都會上電子秤，保證給足3兩麵條。從老闆口中我還得知：敢情河南信陽熱乾麵並非本地獨創，而是20多年前由武漢傳入！

原來河南信陽地處豫、鄂交界，自古以來就深受楚文化的影響，就連信陽的本地方言都接近湖北話，而非河南話！20多年前，武漢熱乾麵傳入河南信陽，經過當地人的改良之後成為信陽的招牌小吃！

實際上，地處南北交界之地的河南信陽飲食習慣以大米為主。然而武漢熱乾麵的傳入，徹底改變了信陽人的餐桌！幾十年以來，一碗熱騰騰的熱乾麵成了信陽人早餐、甚至頓頓離不開的必備美食！

俗話說得好：「青出於藍而勝於藍」，「改良版」的信陽熱乾麵不僅成了河南名吃，而且就在前幾年，「信陽的熱乾麵」這個話題還一度登上熱搜榜，引發了武漢與信陽吃貨網友們的討（互）論（撕）！

武漢熱乾麵PK信陽熱乾麵，到底誰比誰強？誰比誰好吃？說到底，大家心裡最中意的不過是那一口熟悉的家鄉味道罷了！

你吃過信陽熱乾麵嗎？你覺得與武漢熱乾麵比起來哪個更好吃呢？歡迎留言討（互）論（撕）！旅行體驗師、 頭條旅行體驗官：背著女兒去旅行。歡迎關注，有問必答！（聲明：本文已籤約維權騎士與圖盾24小時全網維權，未經作者本人授權，任何平臺與個人擅自轉載或篡改抄襲，將追究其法律責任！）