普洱茶20個名山頭特徵和口感（一文講清普洱茶所有山頭）

2023-05-29 18:34:26

文︱一茶派·產業產區團隊

雲南有世界最原始，最內涵的茶山，幾百年來，為古今中外流傳最美妙的芬芳。雲南普洱茶的久負盛名，與山頭有著重要的顯隱關係。普洱茶是最講究山頭的茶。也是最適合講究山頭的地方。所謂，一山一味，百山百味。雲南地處橫斷山脈，土壤、地形、氣候和地貌等的多樣性，正是形成山頭茶「一山一味」的先決條件。茶葉作為一種植物，受陽光、雨水、土壤等的影響較大，有時一場雨，一陣風之差，就能讓茶區別很大。雲南地形氣候環境特殊，高海拔、高維度，低海拔、低維度的一致性，加上地理位置特殊、地形複雜，區域性差異分明，垂直變化十分明顯。年溫差小、日溫差大，雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣條件下，加上部分茶種與生長形態不同，各茶山茶質有明顯不同特質。因此普洱茶重山頭的道理也就不言而喻了。山頭是雲南普洱茶名副其實的標誌。

每個山上的茶都有不同的特色。從醫學層面來說，每個山頭的茶，對身體不同臟器有影響。好的是健康，差的是慢性中毒。從哲理上說，這就是道法自然。從科學來說，這是幾千年以來演化的結果。從元素的角度說，他們的內含物質不同，產生了各種化學反應。共同早就了聞名遐邇的普洱茶。

今天我們重點盤點一下，雲南普洱茶的近三十大山頭，先從古六大山頭說起吧。

一

古六大山頭地理

意為：美女蛇居住的地方

地理簡介:位於雲南省西雙版納州勐臘縣易武鄉東北，離易武鎮內約20千米，與寮國交界。茶區內地形複雜落差大，最高海拔為1950米，最低海拔為750米。包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山等。易武勐臘縣城北方，距勐臘110公裡。年平均氣溫17.2度，年平均降水1500-1900毫米。

古樹產地：易武、麻黑、落水洞、颳風寨、曼秀、大漆樹等。

茶香特色：香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色舌面與上顎中後段香氣飽滿、韻長，優質茶品甘韻擴及兩頰，味較易武稍苦:近年過度採摘與季節因素，湯質較薄。

意為：有茶樹、水井之地

地理簡介:勐臘縣最北部的象明鄉，涵蓋19個自然村，面積360平方公裡，在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360多平方千米的面積幾乎全是高山。與易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達到1950米;而最低處為江河交匯處，海拔只有565米。倚邦茶山境內有大葉茶與中小葉茶然根據有關專家測定，倚邦的中小葉茶不同且優於其他省份的小葉茶，而又優於倚邦大葉茶類。

古樹產地：倚邦、曼松、架布、曼拱、麻慄樹等。

茶香特色：倚邦古樹茶苦味很淡，澀比苦略顯，回甘較快，香氣獨特，微有蜜韻。其中曼松茶苦澀不顯，湯質甜滑飽滿，杯底留香幽長。

意為：「很高之地」

地理簡介：位於古六大茶山的東北部、東連孔明山、南與基諾茶山隔江相望、西接蠻磚茶山、北與倚邦茶山為鄰。革登古茶山包括今象明新發寨、新酒房、菜陽河一帶。勐臘縣象明鄉安樂村，莽枝與倚邦茶區之間。海拔1300米左右。

古樹產地：值蚌、新發等

茶香特色：中小葉以特殊香型著稱，口感較窄、山韻明顯，苦澀較弱，回甘較好，湯質順滑。

意為：諸葛亮埋銅莽之地

地理簡介：雲南省西雙版納州勐臘縣革登茶山西南，與革登同屬勐臘縣象明鄉安樂村，海拔1400米左右。

古樹產地：秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等。

茶香特色：中小葉栽培古樹茶特色;

中小葉以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。茶氣稍遜。苦澀較弱，回甘較快，杯底香較好。

意為：「大寨子」

地理簡介：雲南省西雙版納州勐臘縣，位於倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間，面積約300平方公裡。海拔1100米左右。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。古茶林集中在蠻磚、蠻林二地，蠻磚有500餘畝、蠻林有1000多畝，其中最大的茶樹高3.9米，基徑34釐米，樹齡300年以上。

古樹產地：曼莊、曼林、曼遷等

茶香特色：大葉栽培古樹茶相較其他古六大茶山，與曼撒古樹類似，茶菁色澤較深;舌面與上顎中後段口感厚質香滑、舌面微苦。口感香氣較沉，不若曼撒、易武香揚，近年茶質表現仍在水平之上。

意為：基諾族的世居地，基諾族過去稱攸樂人

地理簡介：景洪市基諾鄉，基諾山東西長75公裡，南北寬50公裡，是古六大茶山中現存最大的古樹茶區，海拔575至1691米，平均氣溫18-20度，年降水量1400毫米。

古樹產地：龍帕、司土老寨、麼卓、巴飄等

茶香特色：大葉栽培古樹茶特色:香型口感與曼撒、易武接近，茶菁色澤較深，香揚水柔、舌面苦澀度稍高，口感較聚、茶性較烈。

二

新八大茶山地理介紹

意為：仙人的腳印

地理簡介：位於勐海縣西部58千米，原屬巴達鄉，今屬西定鄉，西隔南覽河與緬甸相望。海拔1580-2000米。巴達茶山有野生茶樹群落和栽培型古茶園兩大資源。

古樹產地：曼邁、章朗、曼帕勒等。

茶香特色：大葉栽培古樹特色:舌面後段與上顎後段微苦澀，口感聚、不廣，平均茶質較為薄水，舌面與上顎中後段有特殊氣味。湯中有甜，回甘快而明顯。

意為：布朗族聚居地

地理簡介:位於勐海縣南方80多千米路程面積1016平方千米，以布朗族為主，約10000多居民，居住在海拔為2082米的三垛山和最低海拔為535米的南覽河與南桔河交匯處之間的坡地上。

古樹產地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等

茶香特色：大葉栽培古樹茶特色，古樹茶以苦茶為特色，舌面與上顎中後段稍苦，類似老曼峨、吉良古樹。不適合做純料，以拼配為主。甜茶主要源自帕沙，而比帕沙古樹滋味濃厚、體感更強。

意為：一條魚

地理簡介:位於勐海縣南方約60多千米路程，平均海拔約1700米。有新、老班章茶區之分。老班章村寨內古樹茶只有三四千公斤，荒地茶臺地茶於2003年後大量栽植有三四十噸以上產量。

古樹產地：老班章，老曼胡、吉良、賀開等

茶香特色：老班章有兩種茶種，分屬帕沙、老曼峨，所以市場有老班章很苦或不苦的說法質較重、韻較廣而深，氣味特殊，香氣下沉，舌尖與上顎表現不明顯;與老曼峨古良等有明顯差距。正常倉儲下，老班章純料存放於較潮溼環境五年以上口感全無，只剩韻感、氣感，若以拼配料使用，則可達畫龍點精之神效，為拼配優質茶不可或缺。

意為：筍醬

地理人文簡介:位於勐海縣東，平均海拔1400米。目前南糯茶區保留著15000多畝混生的古老茶園，應是1000多年以前布朗族所栽種、荒廢遺留的茶園。南糯山是雲南省較早推廣手工制茶的地區，也是目前工藝水平相對較高的茶區。

古樹產地：半坡老、新寨、姑娘寨，丫頭寨，石頭新等

茶香特色：香揚清甜、口腔澀感、刺激性較高的代表性茶品;上顎中段舌尖甜香、甘韻在舌面中段，湯質滑口澀度稍高。

地理簡介:地處勐海縣勐宋鄉境內，東接景洪市，南連格朗和鄉，隔流沙河與南糯山對望，是勐海最老的古茶區之一。也是雲南緯度最低的古茶區，海拔1500-1800米。降雨適中。如今保存下來的古茶園還有3000多畝、主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨、大曼呂、那卡等寨子，版納州最高海拔的產茶區滑竹梁子也在勐宋地區。勐宋是勐海縣的重點茶產區，不僅古茶園面積廣、產量大，新種茶園也有3萬多畝。20世紀70年代，勐宋鄉已是雲南茶科所良種茶葉和新式茶園重點推廣區、示範區。

古樹產地：勐宋大寨、苗鋤山、曼遷老寨、曼家坡坎、曼賣窯等

茶香特色：山韻明顯，香氣飽滿，湯質厚重，杯底香強，甜茶苦澀較短，回甘較快；苦茶苦澀明顯，回甘較弱。

地理簡介：賀開古茶山位於勐海縣東南部，北面為南糯山茶區，東鄰拉達勐水庫，西面俯望勐混壩子，是雲南省迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。海拔1400米——1700米之間，土壤以紅壤，黃棕壤為主，少數民族寨不少，古茶園主要分布在曼邁、曼弄二寨，面積約9000多畝。

古樹產地：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼邁、曼蚌、曼囡等

古茶特色:條索稍細長，高香甜偏苦，口感靠前、澀度稍高;因生態環境問題，許多賀開古樹有頭重頭悶之感。

地理人文簡介：位于格朗和鄉西南方向。海拔1600米——1850米，地處於南糯山與布朗山之間，據說班章老寨是由帕沙搬遷過去的。帕沙山北接蘇湖，西接賀開，東與景洪市小街鄉接壤。寨寨都有古茶園，古茶園將5個寨子相接相連，古茶園面積帕沙古茶樹保存有 2000畝以上。

古樹產地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南幹、老端等。

茶香特色:地理位置處於南糯與布朗山之間，在口感上也有如此特徵，有南糯的香、布朗山的韻，苦澀度均較顯，回韻快。

地理簡介:位於雲南省普洱市瀾滄縣。景邁茶區涵蓋瀾滄縣景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園，是目前雲南省發現的最大規模的古茶園。有勐本大坪掌，幫波、翁基翁窪、芒景等，萬大環掌的螃蟹圍為主要古樹產區，口感各有差異。

根據專家學者考證景邁茶區的歷史根源，認為這片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植，距今1200多年，後來經過幾個朝代的連片開墾種植，至今已達1萬多畝的規模。古茶林內，老茶樹上所寄生之石斛科植物--螃蟹腳，具有清熱解毒之效。據了解，2006年以前以為只有景邁茶區的特殊環境與百年老茶樹才有寄生螃蟹腳，目前在邦崴、南

糯都有發現螃蟹腳的存在。

茶香特色:中小葉茶在芒景一帶較多，顏色偏青綠，條索較短、較窄，以輕發酵甜香著稱;口感較聚、上顎中後段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現佳，湯質滑稍薄。大葉茶以勐本、大坪掌一帶，甜香較沉穩，口感較廣、偏口腔後端，水質較軟、刺激性較中小葉茶低。

三

瀾滄等其他山頭介紹

地理簡介:位於瀾滄縣富東鄉邦崴村。村裡附近有數百畝老茶林。產量不大。村內有一樓世界聞名的1000多年過渡型茶樹，古茶樹生長在海拔1900米的邦崴村新寨，而鄰近地區亦有數萬畝的栽培古樹茶林。邦崴村及周圍村寨曾發現大量新石器時代先民所製作的石斧等器具。有學者認為，在邦崴古茶樹生長以前，古代濮人就已遍植茶樹，後因各種自然或人為因素，至今只剩下最耐寒霜，樹齡最老的一棵。

茶香特色：大葉栽培茶，香甜質重飽滿,舌面與上中後段微苦澀、甘韻強而集中於舌面，香型層次明顯。

地理簡介:位於雲南省普洱市景谷縣，景谷傣族彝族自治縣古稱「勐臥」、傣語「勐」為地方、「臥」為井，意思為有鹽井的地方。素有「林海明珠、芒果之鄉、佛教聖地」的美稱。總面積7550平方千米。景谷歷史悠久，據考古發掘證明，三四千年前景谷就有人類生活居住。

地勢以山地高原為主，總地勢由北向南傾斜，漸向東西兩翼擴展。最高海拔2920米，最低海拔600米，屬亞熱帶高原型季風氣候，年均降水量為1253毫米，年平均氣溫20.2℃，年平均相對溼度78%。由於境內山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化。以致茶品口感差異性也大。除雲南大茶類外，還有秧塔大白茶等品種，很難以單一口感形容景谷古茶樹。

茶香特色：（1）大葉種野生野放茶特色，條索不長、葉質厚，茶幹色較淺，口感刺激性強而集中，舌面中後段甜偏苦為其特色，因製作工藝問題，時有上顎中後段帶苦，舌面輕發酵香甜味。

（2）秧塔大白毫特色

葉大嫩葉茸毛多為其特色，葉色深綠，葉面隆起，葉身內折，葉齒淺粗，葉質厚軟。存放後，芽頭漸漸變金黃是其特異點。香揚水甜，滋味醇和香甜。

地理簡介:鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣，位於滇西南哀牢、無量兩山中段，全縣總面積4109.38平方千米。鎮沅處於橫斷山脈東南餘梢，境內群山並列，山區面積佔97.7%，地形複雜地形北高南低，最高海拔3137米，最低海拔774米，縣城恩樂海拔為1080米鎮沅屬亞熱帶氣候，年平均氣溫18.5℃，年平均雨量1284.8毫米，平均相對溼度78%。由於境內山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感售差也大。境內九甲鄉千家寨有一棵列為金氏世界紀錄、距今2700餘年的世界古茶王，成為鎮沅觀光資源之一。

茶香特色：大葉種野生野放茶特色，芽毫顯露，青壯葉墨綠色。上顎中後段清甜香、質重甜香，舌面後段與兩頰甘韻明顯。時常因製作技術不穩定，殺青溫度時而偏高，容易出現高溫甜香。

地理簡介:江城哈尼族彝族自治縣地處普洱、紅河、西雙版納三個市州交會處，與越南寮國接壤，素有「一眼望三國」之稱號。因李仙江、曼老江、勐野江等三江環僥。故名「江城」、全縣國土總面積3544.38平方千米，地勢呈西北高東南低，最高海拔2207米(康平獅子巖大山)，最低海拔317米(李仙江出口處的土卡河寨子)。縣城勐烈鎮海拔1119米。屬低緯度山地季風亞熱帶氣候，年平均氣溫18.7℃，年平均相對溼度85%，年平均降雨量2283毫米:在雲南，屬於高溫、高溼、多目照的氣候形態。

茶香特色：因氣候地理條件較為低海拔、多日照、多雨，江城古樹茶菁一般較為香柔甜滑，然口感偏淡寡，類似近年易武茶。這也是近年易武古樹茶時有以江城茶、勐宋茶。甚至景谷、勐庫茶拼配的主因。

地理簡介:臨滄的勐庫栽培古茶樹群落，是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的茶種

群落。地處雙江縣大雪山中上部、分布面積約12000多畝，海拔高度為2200米——2750米。勐庫野生古茶樹屬於野生型野生茶，在進化形態上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態特徵和茶樹功能性成分(茶多酚、胺基酸、咖啡鹼等)，可以制茶飲用:由於基因原始、產於高海拔寒冷地區，該茶種具抗逆性強、抗寒性尤強等特點，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。而勐庫特有種、是距今300多年前由西雙版納引種至勐庫後變種，遂有現今勐庫大葉種。勐庫種栽培古樹茶口感香型與易武茶區類似，因氣候地理上的差異，湯質較為剛強、口感較窄。約分為東、西半山、部分市場所追求的昔歸、冰島、邦東等茶質上與其他勐庫古樹並沒有太大區別，因物依稀為貴而被追捧。

茶香特色:葉質肥厚寬大，香型特殊、勁揚，不若六大茶區湯質滑柔;舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，口感較聚、刺激性稍高。

地理簡介：位於景東縣北部的安定鄉和文龍鄉，無量山東坡，海拔1600-2100米，常年平均氣溫11.6-14.6℃，降水量1280-1390毫米，土壤為紅壤和黃棕壤，夾有未風化砂礫。

主要產地：迤倉、中倉、外倉、河底等

茶質特色：老倉福德茶雖然樹齡不很高，但茶氣充盈，湯質飽滿，回甘持久，有無量山北部茶的山韻特點。

地理簡介：位於無量山西坡景東林街鄉及景福鄉，海拔1800-2000米。常年平均氣溫10.6-14.6℃，降水量1292-1413毫米，土壤為紅壤和黃棕壤，土壤沙性較重。

主要產地：巖頭、龍洞、箐頭、丁帕、金雞林、勐令等

茶香特色：苦顯澀弱，苦能化甘，湯質飽滿，山韻明顯。

地理簡介：位於景東縣漫灣鎮，無量山西坡。海拔1700-2300米，常年平均氣溫13.6-14.6℃，降水量1291-1307毫米。土壤為紅壤和黃棕壤，夾有未風化石礫。

主要產地：漫灣、安召、溫竹等。

茶香特色：苦顯於澀，苦能化甘，山野韻明顯。

地理簡介：無量山東坡的景東縣文井鎮和錦屏鎮。海拔1700-2000米，常年平均氣溫13.6℃，降水量1300毫米。土壤為紅壤，沙性較重。

主要產地：山心、丙必（長地山）、清涼村，山衝等

茶香特色：苦澀較重，回甘較快，回甘明顯，澀能生津，山韻一般。

地理簡介：位於景東縣龍街鄉、大街鄉、花山鄉，哀牢山西坡中上部。海拔1300-2100米，常年平均氣溫12.6-17.6℃，年降水量1180-1320毫米。土壤有赤紅壤、紅壤、黃棕壤。

主要產地：東山、文崗、營盤、撇羅、文岔、蘆山等

茶香特色：苦顯於澀，苦能化幹，湯質飽滿。

地理簡介：位於鎮沅縣振太鄉，無量山西坡，海拔1377-1857米，常年平均氣溫16.0-18.4℃，年降水量865-1270毫米。土壤為赤紅壤、紅壤、紫色土。

主要產地：山街、抬頭、界碑、興隆、塘房、沙河、文怕、長安、小寨、黃梨。

茶山地理：位於鎮沅縣按板鎮，海拔2057-2240米，常年平均氣溫14.1-15.2℃，年降水量1390-1502毫米。土壤為紅壤、黃棕壤。

主要產地：文立、羅家、那布等。

茶質特色：老烏山茶湯質飽滿，茶氣渾厚，山韻悠長，香氣低沉。是優質的高海拔高古普洱茶品種，也是茗壽堂栽培與過渡型高齡古樹的重要產區。

地理簡介：位於鎮沅縣按板鎮，海拔2057-2240米，常年平均氣溫14.1-15.2℃，年降水量1390-1502毫米。土壤為紅壤、黃棕壤。

主要產地：文立、羅家、那布等。

茶香特色：老烏山茶湯質飽滿，茶氣渾厚，山韻悠長，香氣低沉。是優質的高海拔高古普洱茶品種，也是茗壽堂栽培與過渡型高齡古樹的重要產區。

地理簡介：位於鎮沅縣田壩鄉和按板鎮。海拔1770-1816米，常年平均氣溫16.5℃，年降水量1180-1215毫米。土壤為紅壤和紫色土。

主要產地：老海塘、茶山箐、民強、瓦橋（屬田壩），聯盟（屬按板）。

茶香特色：山韻明顯，湯質飽滿，杯底香顯，苦顯澀弱。

地理簡介：位於鎮沅縣者東鄉，海拔1760-1810米。常年平均氣溫16.2℃，年降水量1118-1205毫米。土壤為赤紅壤、紅壤。

主要產地：麥地、馬鄧。

茶香特色：杯底留香，苦澀較弱，回甘較快，湯中帶甜。大麥地茶和馬鄧茶類似而苦澀稍顯。

總之，28山頭就等於28星宿，帶給人們神秘的遐想和魅力的茶湯。山頭茶有歷史積澱的年份，山頭茶知名度高，山頭茶有收藏價值等。不管未來如何變化，不管品牌化和工藝化如何推進。山頭會不會作為茶品質高低的評判標準都不要重要了，重要的是普洱茶山頭已經是雲南普洱的一種符號，一種象徵。一種傳奇了。見證著普洱茶的恆久魅力。