金絲紅棗饅頭（最具年味的紅棗饅頭）

2023-05-30 05:02:22 3

做法步驟

1、麵粉中加入酵母，細砂糖放入小碗中備用

2、用溫水將細砂糖攪拌溶化

3、糖水放置一會兒，不高於40度後緩慢的倒入麵粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。

4、拿去筷子，用手將麵粉揉成光滑的麵團，蓋上溼布放在溫暖處或者烤箱中發酵

5、發酵至2倍左右大小即可

6、小紅棗洗淨瀝乾水分備用

7、發酵好的麵團取出加入少許乾麵粉充分排氣，揉搓至原來大小。

8、將麵團揉搓成細長條

9、依次捲起一粒粒紅棗，收口捏緊

10、全部做好

11、蒸籠中鋪上防粘墊，將做好的紅棗饅頭擺放在蒸籠中。

12、蒸鍋裡放入半鍋清水，蒸籠蓋上蓋子放在蒸鍋上。二次醒發15分鐘左右。開大火燒開後繼續大火蒸15分鐘。關火後虛悶3分鐘。

心情故事

最具年味的饅頭，看上去顏色紅紅火火，鮮豔亮麗。吃起來鬆軟可口，香甜軟糯。