手工怎樣做阿膠糕（筐筺純手工自製阿膠糕）

2023-05-29 19:28:58 1

手工怎樣做阿膠糕?，我來為大家科普一下關於手工怎樣做阿膠糕?以下內容希望對你有幫助!

手工怎樣做阿膠糕

工欲善其事必先利其器，準備好全套工具是成功的有力保證阿膠塊稱重，膠老爺真是又貴又硬，敲的不是太完美哈，還好我不是處女座沒強迫症，否則敲的這麼不整齊還怎麼用啊家裡親戚寄的陝北大紅棗，個頭絕對超值完美了。我最喜歡吃的松子仁新疆紙皮核桃仁，偷懶人士必備首選。寧夏的黑芝麻和枸杞，對不起枸杞忘記拍照了，大家自行腦補畫面。沙洲黃酒，平陰玫瑰花瓣，雲南黃冰糖，我可都是挑選最優秀的原料。先把膠老爺用革命的鐵錘敲碎成渣渣輝，放入不粘鍋裡面然後倒入黃酒蓋好鍋蓋，把膠老爺泡足七十二個小時。在這段時間裡可以慢慢的備齊輔料。陝北大紅棗洗淨後瀝水晾乾晾乾後的大紅棗用專業工具去掉棗核，看到沒有，就是這麼神奇去棗核後的紅棗再用李子柒同款工具切片，就是這麼方便，羨慕吧切好的紅棗片稱重，其實主要是為了最後計算成本方便核桃仁稱重松子，枸杞通通過來稱重，原諒我又忘記給枸杞拍照片了前面稱好的輔料放在一起備用。開始熬膠前先在定型盤中鋪好食品油紙撒上玫瑰花瓣墊底備用，不提前準備後面就會來不及作了。浸泡三天後的膠老爺，基本都融化成果凍狀態了。泡好的膠直接上鍋先大火燒開，接著下入稱好的黃冰糖再燒幾分鐘讓冰糖融化掉。然後開小火慢熬，期間用木勺不時攪拌以防止胡鍋底。大概需要慢火熬一個小時，要不停的攪拌。直到把膠老爺熬的掛旗狀就算成功。把備好的輔料倒入鍋裡和膠老爺重複攪拌。一邊攪拌一邊加入黑芝麻為了彌補一直沒出鏡的枸杞，再加完黑芝麻後特意給枸杞一次補拍機會。把輔料攪拌均勻後把膠舀到提前準備好的定型盤中，如果這時才準備油紙撒花瓣膠就要變幹了。把阿膠糕上面也撒上玫瑰花瓣。蓋好上層油紙後用壓板把阿膠糕壓實壓平。壓好的阿膠糕放入冰箱冷藏24小時冷藏結束的阿膠糕拿出來先切成大條條塊的阿膠糕用專業閘刀切片，是不是很專業的樣子，哦呵呵將切片後的阿膠糕用糯米紙包裹起來。裝進包裝袋後電燙機封口。全手工自己熬製成品的阿膠糕，是不是很有賣相。這樣包裝起來也利於保存和郵寄送朋友品鑑的小樣，感覺上很不錯哦❤️,