威士忌儲存時間（威士忌貯藏秘笈）

2023-05-26 16:59:13 1

這是一個有溫度的頻道

男性跟女性對愛情最大的差別什麼？男神黃子華給了我們一個標準答案：男人對女人最大的要求是：新鮮；而女人對男人最大的要求卻是：保鮮!

傳聞中，查爾斯王子為了一杯鍾愛的威士忌，放棄了童話般的愛情，於黛安娜王妃分道揚鑣。

於是有人說，如果你想讀懂一個男人，那麼你至少需要懂點兒威士忌。

誠然，質量優異的威士忌陳年潛力極佳，可陳年上百年而風味越醇，但質量優異的畢竟只是少數，市場上也有很多質量一般的威士忌。

這類威士忌在裝瓶後的陳年的時間並不適合太久，如果保存不好，也會出現變質的情況。

這裡說的變質，是指威士忌失去了原有的風味，味道變得寡淡，不一定就是質量變壞了不能再飲用。

無論是投資還是想存著等將來再喝，每位威迷都會想收幾瓶心頭好吧。

當然，相對很多酒而言，威士忌的存放已經算是相當寬容了。即使開瓶後不能一次喝完，只要保存得當，凍齡也是可以實現的。

對於威士忌的存放，需要分兩種情況來處理，分別是開封前及開封後。

開 封 前

瓶子沒有開封，保存還是相對比較簡單的。

但這裡首先要判斷一個問題：瓶封是瓶塞還是旋轉蓋？

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在紅酒的世界裡，「木塞與旋轉蓋哪個好？」這可是會引起混戰的話題，我們先不作辯論了。

瓶封的主要作用是阻擋酒體於氧氣的接觸，以防止酒體氧化而改變質量。

絕大部分威士忌都是以軟木塞作瓶封的，而用旋轉蓋的多以日本威士忌為主。

威士忌木塞的設計是以多次使用為重點的，所以密封的能力比紅酒的橡木塞差很遠。

而且，易！斷！

如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著，絕對有可能被侵蝕和汙染，所以如果你的威士忌是用軟木塞的話，請記得豎直放置。

但如果那瓶酒真的打算開來喝的話，建議定期翻一翻酒瓶，讓軟木塞也得到一定的溼潤，避免酒塞完全乾涸而於放瓶時斷掉。

而旋轉蓋的話則簡單得多，因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的，只要溫度沒有在短期內有太大變化，基本上酒蓋是不會自己鬆開的。

避免光線

無論什麼酒，都應遠離陽光。

光照會加速威士忌中脂類物質和同類物質的化學反應，陽光中的紫外光會漂白酒體顏色，威士忌本來有的顏色變得越來越死淡，更會影響酒體中的酯類物質，使原有的風味消逝。

所以能避免光線就避免吧。為展示威士忌的顏色，很多威士忌酒瓶都是透明的，這更不利於威士忌的保存，因此建議購買威士忌時包裝盒不要扔掉，就乖乖的把寶貝放在裡面就好了。

溫度適宜

高溫或者劇烈的溫度變化也會促進威士忌的化學變化，使威士忌失去原本的風味。

之前看過文章說威士忌的最佳存放溫度應該與它的理想品飲溫度一樣，大概在15-18°C左右，但這對住在廣東的威迷簡直是痴人說夢（寶教主寫這篇文章的時候是農曆大年二十七，剛過完大寒2天，廣州外面溫度是20°C）。

所以個人認為儘量放在陰涼，不會太大變化的地方就好了。

開 封 後

已開瓶的威士忌更難保存，除了要像未開封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應注意以下幾點：

開了瓶的話請留意水位

不論是適當的醒酒讓威士忌變好還是大家不想遇到的變壞，威士忌的變化都是因為酒體與氧氣接觸，接觸空氣越多就變得越快。

開瓶後理論上還可以有一年左右的保鮮期，但還要看空氣的比例。

只喝了一兩杯，基本上插回酒塞還可以放很久；但如果瓶內只剩下一半以下，空氣的比例變多了，還是建議越快清掉越好的。

抑制氧化

威士忌的木塞不像葡萄酒那樣一定需要開瓶器才能開瓶，非常輕鬆的就能拔起再拔回去，這就意味著橡木塞本身不具備膨脹性。

在拆掉鋁箔那層後都會或多或少跑入空氣，從而開始氧化。

已開瓶的威士忌之所以難於保存，是因為瓶內的空氣（含有氧氣）會使威士忌酒液氧化。

如果條件允許，可以往瓶內噴少量的惰性氣體，如氮氣、氬氣等，再迅速蓋好瓶塞。

若家裡沒有惰性氣體，也可以將剩餘的威士忌倒進另外的乾淨的小酒瓶中。

因為瓶內空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶內的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的。

但要注意，在置換酒瓶的過程中，動作要乾淨利落。

存酒神器Parafilm

不過，無論是瓶塞還是旋轉蓋，無論如何細心處理，總不能夠100%保證隔絕空氣。

例如軟木塞打從一開始就變壞了、瓶蓋可能撞壞了，又或者是想把酒存個半個世紀，就需要到Parafilm（封口膜）。

其作用正如保鮮膜，是再強化版，使用時由瓶蓋包至瓶頸，就確保安全。至於那裡買得到呢，萬能的馬雲爸爸可以幫到你。

如果想放上數十年呢？

個人認為如果以投資或收藏的角度，要求的絕非只有酒體不變這條件，如何令酒標保存得完美、水位高也是一個挑戰，非專業人士還是不建議嘗試了。

愛情需要保鮮，酒也亦然。

人總要在失去後才懂得珍惜， 珍惜眼前人，珍惜眼前酒。

威士忌雖然自帶「凍齡」屬性，

但最好的保存方式，還是好好品味它。

不過，就威迷們跟寶教主聊起的經歷看來，威迷們更擔心的不是如何儲存大量威士忌，而是把喝完的空瓶放哪裡。

你們會把酒放哪兒啊？

END - THANKS

*編輯:寶教主

部分圖片來源於網絡

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