什麼水果不宜在冰箱冷藏（夏季這些水果不宜放冰箱）

2023-05-26 15:31:12

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夏季天氣炎熱乾燥，不少孩子都眼饞冰激凌、雪糕和冰飲料！

對此，大部分家長都很誠實，直接說「不」。

雖然孩子適當吃這些食物也沒關係，但是家長對這些冷飲總有一種莫名其妙的戒心。

因此，家長會購買一大堆水果來代替冷飲，畢竟水果中也有糖分，營養價值還高，孩子並不排斥！

於是，夏季的冰箱可能就是這幅畫面……

冰箱就像個小型冷藏櫃，裡面裝滿了水果，西瓜、橙子、葡萄、香蕉……只有你們想不到，沒有家長買不到！

可是，水果種類繁多，所有水果都可以塞進冰箱裡嗎？

前陣子，寶媽梅梅在市場上購買了一斤香蕉，回到家後直接塞進了冰箱裡，她並沒注意到這些香蕉中大部分還都是鐵青色。

當天晚上，梅梅的5歲兒子大明就吃了冰箱裡的香蕉，他掰開香蕉皮，看到裡面果肉完好無損，就吃了起來，沒想到正是這個香蕉，導致他便秘，連續三天沒有大便。

後來，梅梅的婆婆知道這件事情後，數落著梅梅：

「你是怎麼活這麼大的？香蕉不能放冰箱，放冰箱會凍壞！而且，你這買的是什麼香蕉啊，你這是生香蕉，人吃了生香蕉就容易便秘！」

聽到婆婆的話，梅梅十分羞愧，沒想到水果裡面竟然還有這麼大的學問，正是她的無知，才導致孩子「中招」。

那麼，水果成熟的訣竅是什麼？

水果成熟的關鍵就是乙烯。

乙烯是大自然的天然催熟劑，它會使水果從生變熟，也會使水果從熟變壞，如此來看，乙烯就是大自然界的「蕭何」了，「成也乙烯，敗也乙烯。」

通常來講，水果成熟的過程有兩種方式：

1.有些水果，就算沒有成熟，被摘下來後也可以自己釋放乙烯催熟，同時還可以幫忙催熟其他水果，典型代表就是香蕉；

2.有些水果，自己釋放的乙烯非常少，只有完全熟透後才能摘，典型代表就是草莓。

看到這裡，家長可能會有疑惑，既然香蕉可以自我催熟，為什麼大明還會吃到生香蕉？

敲黑板！冰箱中的低溫環境可以保鮮，但也會抑制乙烯產生，所以生香蕉放在冰箱裡是沒辦法自我催熟的！

那麼，夏季還有哪些食物不宜放冰箱？營養師提醒：這6類水果跟冰箱「八字不合」！

夏季這6類水果不宜隨便放冰箱，容易凍壞半生不熟

1.香蕉

香蕉在常溫下更能保持營養，放在冰箱中會減慢香蕉的成熟過程，同時冰箱的低溫環境會使香蕉表皮出現黑色的斑點，孩子看到這麼醜的香蕉，就算再愛吃也沒有食慾啊！

加拿大農產品市場協會指出，香蕉最好放在外面，例如櫥柜上，直到成熟為止。

生香蕉&熟香蕉如何區分？

成熟的香蕉，表皮金黃、伴有小斑點但不影響美觀，質地微軟，味道香甜，有通便功效；

生香蕉表皮發青、味道生澀、有便秘「功效」，孩子吃了也可能壞肚子。

2.榴槤

榴槤，號稱「水果之王」，地位頗高，難免有些矯情，沒成熟的榴槤絕對不能放冰箱裡，否則永遠不會成熟。

畢竟，榴槤也可以自我催熟，放在冰箱中就會抑制乙烯，導致榴槤半生不熟，不會「長大」。

成熟過高的榴槤也不宜冰箱，否則容易凍壞腐爛。

成熟榴槤有何特點？

果殼裂開，可以捏動刺，輕輕搖晃，可以感受到果肉晃動。

3.牛油果

近年來，牛油果成為「網紅」，是水果界的消費「爆款」，越來越多的人對牛油果充滿興趣。

不過，大部分人都不了解牛油果。

牛油果，又名鱷梨，「祖籍」是拉丁美洲，口感和樣貌都不出眾，但營養價值並不算低，脂肪含量比豬腿肉都高，不過屬於優質脂肪，寶媽不需要擔心變胖。

成熟的牛油果，顏色呈墨綠色、軟硬適中，味道可甜可鹹。

沒有成熟的牛油果，不能放進冰箱，理由同上。

4.芒果

通常來講，熱帶水果都有自我催熟的能力，而這些水果沒有成熟的話，都不能隨便放在冰箱裡。

「熱帶水果之王」芒果亦是如此，沒成熟的芒果果蒂相對平坦、手指擠壓芒果沒有凹陷，感覺像石頭一樣、沒有任何香味。

成熟的芒果果蒂微微突起、有濃鬱果香氣味、擠壓後有輕微變形、重量大一些。

說起來，沒有成熟的芒果也被稱為「情人果」，那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛的感覺，令人怦然心動。

小貼士

芒果是典型的易過敏食物，特別是未成熟的芒果，果蒂部分會滲出白色汁液，這種汁液可以導致孩子過敏，損害腎臟。

Ps：獼猴桃、菠蘿、木瓜等熱帶水果也不適宜放在冰箱裡哦，會影響自我催熟。

5.桃子

提到桃子，我們就想到了大聖爺在蟠桃園偷桃的故事！

桃的營養價值豐富，含鐵量在水果中位列冠軍，是蘋果和梨的4~6倍，古人把桃視為「仙藥」。

不過，桃子不宜放在冰箱裡，它本身帶有香味，放在冰箱香味會揮發掉，就不好吃了。

況且，桃子中含有蔗糖，在常溫下可以抑制酸味產生，如果放在冰箱內，酸味就會增加哦。

Ps：桃仁有毒，不能隨便吃哦！

6.柑橘類水果

柑橘類水果，譬如橙子、檸檬、橘子都屬於酸性水果，冰箱的低溫環境會凍傷它們。

低溫環境下，柑橘類水果表皮的油脂容易滲進果肉，果肉就容易發苦，影響口感，孩子吃一口就會吐掉吧！

除此之外，柑橘類水果也需要在常溫環境下自然催熟，放在冰箱中表皮會出現斑點。

夏季這些水果可以直接「住」冰箱

1.草莓

2.葡萄

3.荔枝

4.櫻桃

5.切開的西瓜

西瓜，兜媽要多嘴一句！在這裡，我們特指已經切開的西瓜，可以貼上保鮮膜放進冰箱。

如果是整個西瓜，可以放在室溫下保存。

美國農業部研究發現，西瓜在常溫下可以有效地保持抗氧化劑含量，不過是指整個西瓜哦。

如此來看，還是有很多水果可以直接放進冰箱中儲存哦！

兜媽知道，如果不給大家介紹可以直接放進冰箱的水果，評論區的畫面就會變成這樣：

「這也不能放，那也不能放，那要冰箱幹什麼？」

「冰箱啥也不放，當大衣櫃嗎？」

「這麼說，不用買冰箱了！」

夏季這些水果都可以直接「住」進冰箱，但是有一個前提，那就是必須成熟哦，否則摘下來就是浪費！

水果如何儲存時間更長？

①正確包裝

家長購買水果時，一定要用紙袋、籃子或保鮮袋裝好哦。

②不要貼在冰箱內壁放

冰箱內壁是冷源的來源，水果貼在冰箱內部就會被局部凍傷，這樣會縮短保質期。

③不要放的太密、謹防磕碰

水果磕碰可能會導致外皮破壞，細胞破損，果肉暴露在表面，這就容易縮短保質期；

水果放在一起太密的話，容易會串味，這也影響口感。

兜媽寄語

夏季這些水果不能隨便放冰箱，溫度越低越難熟，家長千萬要謹記哦！

如果孩子吃了沒成熟的水果，輕則會厭惡水果，重則會腹瀉、便秘、過敏，可別讓娃「中招」！

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