民宿及農家樂介紹（從農家樂到民宿）

2023-06-16 23:48:49 1

這幾年，中國人旅遊時越來越偏愛民宿。

民宿這個詞，或者說概念，其實是東洋舶來品。日本人的Minshuku是指利用自有閒置住宅，結合當地人文自然景觀和生態環境資源，遺蹟農牧業生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活的住宿服務。

十幾年前，在中國城市周邊的鄉村，農民也會拿出自家房屋，為來此休閒度假的城市旅遊消費者提供住宿服務，只不過，當時我們有一個相對比較鄉土和直觀的叫法：農家樂。

農家樂和民宿，真的只是一個稱謂的區別嗎？

當然不是。

今天中國鄉村的農民，再不會把用於遊客住宿服務的閒置房屋稱為「農家樂」，這其中，絕不僅僅出於稱謂上迎合城市人群消費邏輯的需求。

消失的農家樂：消費場景的變革

十幾年前，中國城市人口對於自駕遊這種全新的旅行方式方興未艾，農村在迎接接踵而至的自駕大軍時，顯得有些窘迫，簡陋的住宿條件讓習慣了酒店標間、24小時熱水、自助早餐的城市人一時無法適應。

於是，聰明的中國農民將自家幾乎沒有修飾與加工的房屋美其名曰「農家樂」，言外之意，要體驗當地與城市環境有明顯區別的獨特的樂趣。

最近幾年，城市人對於旅行目的地的內容經歷了一場消費升級，在這個過程中，「農家樂」的提法逐漸消失，「民宿」取而代之，在名稱改變的同時，消費場景與內容也發生了本質的變革。

在我看來，中國鄉野的山水並沒有發生本質改變，在這場消費升級的過程中，真正改變的，是中國的城市與鄉村，在經過了十幾年融合與衝突、理解與迷惑後，終於達成了一種對於煙火氣的默契。

不變的煙火氣：聚居人群的情感溯源

什麼是煙火氣？

最簡單直觀的解釋，煙火氣，就是生活的氣息，生活的氣息，就是，「人」氣。

人氣是什麼？人氣，就是人類聚集在一起時所展現的各種行為方式，而這些行為方式的最終出口，就是情感。

從這個角度看，從「農家樂」到「民宿」的變遷，正是契合了這種情感出口的需求。

當然，我們不能否認，今天很多網紅民宿和連鎖化運營的高端民宿，在裝潢和整體硬體設施上，甚至已經達到了城市高星級酒店，遠非當年的農家樂可比。

但是，當我們回看已經逐漸退出歷史舞臺的農家樂時，就會發現，曾經以農家樂為棲居地的鄉野自駕遊體驗中，城市人與農村人，對於人氣的理解，出現了某種程度上的認知偏差。

兩個居住群體眼中煙火氣的衝突，導致了消費者在體驗過程中有很多不適應與不協調。

隨著民宿的興起，大量民宿利用的依然是鄉野閒置房屋，但我們仔細觀察就能發現，這些民宿的運營主體早已由當年的在地屬性，轉變為他地屬性，也就是說，殼兒還在，瓤兒已經升級了。

運營者大都來自城市，或者雖然是當地人，但已經對城市人口消費習慣有了深度理解，在不斷地認知迭代過程中，運營理念被反哺、嵌入鄉野住宿體驗中，所產生的效果，就是一種城市人渴望看到的鄉野煙火氣，做一個最通俗而直觀的比喻，就是「有牛，沒有牛糞。」

崛起的民宿：正在成為國人旅行的首選

屬於民宿的時代已經到來。

我看到一組驚人的增長數據，根據國稅總局公布的增值稅發票數據顯示，前不久的清明假期，住宿服務銷售收入同比增長91.5%，兩年平均增長6%，其中民宿服務增長90%，兩年平均分別增長14.8%。

我們仔細分析這組數據，就可以理解其背後隱含著的標誌性的意義：民宿的市場份額在迅速增長，與此同時，傳統的酒店服務業的市場份額在迅速萎縮。大量中國人在旅行時更傾向於選擇民宿而非酒店——這簡直就是一種觀念上的巨大轉變。

放在十幾年前，這種觀念幾乎是不可想像的。

我們正在迎來一個充滿煙火氣的民宿時代。

根據中國旅遊與民宿發展協會發布《2020年度民宿行業研究報告》顯示，2020年國內民宿總量突破300萬套，比2019年增長25%。

25%的增幅，還是建立在2020年疫情影響基礎上的數據，由此可以想見，這個產業的爆發勢頭。

城鄉融合：民宿拉進了多維場景的內容距離

為什麼民宿產業會比傳統酒店具有更強大的競爭力？

有人將這一趨勢簡單地歸結為價格因素，即民宿的整體價格水平較酒店低。

事實上，恰恰相反，很多特色鮮明的鄉野民宿，客單價已經遠超同級別檔次的酒店。

根據我對中國民宿產品的觀察，相對於傳統酒店千篇一律的標間、套房產品體系，民宿的房型呈現多元化、靈活性、個性化、居家式的風格，讓城市人在鄉野旅行的過程中，在近距離體驗原汁原味的煙火氣的同時，還不以喪失旅宿的舒適性和便利性，這才是民宿真正的競爭力所在。

每有長短不一的法定節假日，城市人群大規模、大面積地湧向鄉野，這一行為本身就在說明，人的自然屬性和回歸田園的內置基因由來已久。

隨著中國人生活水平的進一步提高，人們對於這種與城市形成明顯差異化的產品和消費體驗的需求將更加強烈。

在鄉野，有著比城市更加清新的空氣，有著一眼望不到邊際的山川河湖，還有著在城市中鮮見的農耕場景，城市中需要付出更高代價才能獲得的有機農副產品。正是因為民宿，才拉進了城市與鄉村的內容距離。

反思：風口產業亟待規範保障

事實上，在年初的中央一號文件中，對於鄉村振興有非常明確的戰略部署。

近年來，由於農村人口外流，大量宅基地空置，帶來了嚴重的農村空心化問題。鄉村民宿集群產業對於解決這一問題有著非常重要的現實意義。

鑑於民宿集群產業對於鄉村振興計劃的重要推動作用，一個系統性平臺和一套有效的管理機制將對鄉村民宿的旅遊設施、文化產業起到重要的管理與引導作用，一舉三得：一來將充分解決農村的空心化問題，二來可以解決當地農民的就業問題，三來，可以促進當地農副產品的生產銷售與流通。

鄉村旅遊業和客流量持續增長的過程中，帶動了城市與農村在消費生態上的全面融合，同時也可以利用優質的城市資源反哺農村經濟發展。

當前，民宿集群產業正處在風口之上，各地政府亟待建立一套完善成熟的民宿行業培育管理系統，以最大限度地保障民宿投資者正常合理的投資權益，同時，利用更加專業化、科學化的手段，通過化整為零的方式，逐步解決中國鄉野民宿和村域改造過程中的投資權益問題。

這一系統將極大地刺激鄉村振興計劃的推進，對於農村民宿集群的產業投資將化整為零，投資者的資金周轉負擔將大幅降低，同時還能更好地利用金融手段支持投資人的收益轉化。

鄉野民宿，一個成熟規範並且具備可複製性的旅遊產業，正在蓬勃興起，我相信，只要政府監管到位，管理機制日臻健全，必將帶動中國新農村的整體快速發展。

毛大慶簡介

毛大慶，城市規劃與區域經濟學博士，區域經濟與城市更新學者。優客工場創始人，優享創智創始人。中國科協八屆、九屆、十屆全國委員會委員、北京市人民政府顧問、北京新聞文化研究所執行所長。

優客工場是中國聯合辦公空間運營商，截至2020年12月31日，共覆蓋包括中國一線和新一線城市以及新加坡在內的54個城市。

著有《城市人居生活質量評價體系研究》、《永不可及的美好》、《無處安放的童年》、《一口氣讀懂新加坡》，譯著《奔跑的力量》、《朝聖波士頓馬拉松》、《鞋狗》、《為誰留的空椅子》、《鑿開公司間的隔柵》、《布隆伯格傳》等。

愛好馬拉松運動，截止2021年7月，已經完成全程馬拉松122個。