如何製作

2023-06-19 04:16:16 1

　　1、水和糖、鹽放入柏翠PE8500W麵包機裡，然後加入高粉、酵母，啟動IMIX程序15，和面20分鐘。

　　2、20分鐘後加入軟化的黃油，再啟動iMix程序20分鐘，取出麵團伸展開來，已經達到擴展階段。

　　3、麵團整圓，放入盆裡，蓋保鮮膜，入冰箱發酵一晚。

　　4、第二天，麵團提前一小時取出復溫，墊上灑高粉，麵團取出排氣。

　　5、然後擀成方型，放上火腿片、蒔蘿葉碎、芝士碎，從上往下捲起，封口捏緊。

　　6、然後豎著切開兩半，頭尾不要切斷，頭尾捏緊像扭毛巾那樣扭緊。

　　7、切成兩段，取其中一段豎起來，切口那面朝上，將麵團往下壓，頂部自然散開來，另一段也同樣做法，放在墊了油紙的烤盤上，二次發酵30分鐘。

　　8、發酵完畢，表面刷蛋液，入預熱好170度柏翠烤箱PE5386裡15分鐘，出爐後表面灑上海苔粉。

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