全國最大的小龍蝦批發市場在哪裡（農村河裡隨處可見的小龍蝦）

2023-09-23 13:47:35 2

導讀：相信很多朋友都在農村的河裡用網捕過小龍蝦或者是用肉釣過小龍蝦，一次弄到幾斤完全不成問題，野外有那麼多野生的小龍蝦，可是到了菜市場活的小龍蝦要賣到二三十元一斤，到了飯店做好的小龍蝦更是需要四五十元一斤，電商平臺上比較有名的小龍蝦品牌，700g×3盒包裝的要賣到318元。那麼問題就來了在農村河流裡隨處可見的小龍蝦，為何在菜市場購買卻要二三十一斤，是誰在中間賺錢？是養殖戶，中間商，還是零售商？

我國小龍蝦的由來？

關於小龍蝦是如何到我國的，民間流傳的一個說法是，二戰時日本人為了消滅屍體而引入我國的，其實這個言論完全站不住腳，小龍蝦雖然屬於雜食性動物，會食用蚯蚓、水蚯蚓、水生昆蟲的蛹、卵等，但他們的主要食物其實是肥嫩多汁的水浮萍、水葫蘆等綠色植物，以及各種藻類。而且小龍蝦雖然可以在比較髒的環境中生活，但科學研究發現小龍蝦生活在骯髒的水中是因為它們無法改變自己的生活環境，如果可以選擇它們更強相遇新鮮的食物和更清潔的水源。

雖然小龍蝦不是日本人為了消滅屍體進入我國的，但是小龍蝦進入我國確實同日本有很大的關係，日本在1929年引入小龍蝦作為當地養殖牛蛙的飼料，因為缺乏天敵小龍蝦現在在日本已經成了一害，2022年5月11日時，日本國會表決通過的外來生物法其中就提到了小龍蝦，規定日本禁止出售或者放生小龍蝦。

小龍蝦能夠進入我國就是以日本為跳板的，其進入我國的方式目前有兩個版本，一個版本認為小龍蝦是20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入我國的，另一個版本是日本人在20世紀30年代末期帶入我國南京的。因為小龍蝦適應能力強，且在我國沒有天敵，再加上最近幾年國內小龍蝦產業的快速發展，發生自然災害時養殖小龍蝦的逃逸等，使得小龍蝦在我國長江中下遊各省市的分布越愛越廣。

野生小龍蝦能吃嗎？

原則上野生小龍蝦同養殖的小龍蝦都是可以食用的，只是野生小龍蝦的飼料營養豐富，生長速度更快，肉質更加細嫩而已。不過因為野生小龍蝦的生活條件不同，其肉質的品質也有差異，如果小龍蝦是生活在比較乾淨的自然水域中，那麼完全是可以食用的，而如果是生活在被汙染的水域中，其體內可能存在重金屬超標，攜帶有大量的細菌等問題，並不建議食用。

為何養殖小龍蝦的價格如此之高，誰在賺錢？

據報導，在某生鮮銷售平臺上，3斤裝的4-6錢大小加工後的小龍蝦，售價為100元，在電商平臺上，3斤裝4-6錢大小的現貨小龍蝦也要69.9元。在一些地方加工過的小龍蝦甚至會賣到100元一斤。導致小龍蝦價格如此之高主要有這麼幾個原因：

1、養殖端挺價惜售。最近幾年每年我國小龍蝦的產量都在增加，2018年我國小龍蝦的產量為163.87萬噸，2019年為208.96萬噸，2021年達到了239.37萬噸，2021年更是達到了263.36萬噸，但小龍蝦依然處於供不應求的狀態。

2、養殖戶養殖結構的調整，往年養殖戶養殖小龍蝦都是「全進全出」，可最近幾年由於蝦越大價格越貴，養殖戶將養殖結構調整為「捕大蝦留小蝦」，先把個頭大的上市，小的養大後再上市，使得小龍蝦的上市時間被拉長，集中上市量減少，加上大蝦價格本來就高，就拉動了整體小龍蝦價格的上漲。

3、中間商賺差價，在養殖戶和終端餐館有中間商，早些年蝦販子低價收蝦，然後高價賣蝦賺取差價，而養殖戶想漲價時又被蝦販子壓價，最終導致養殖戶獅子大開口，一上市就要高價，而這個高價最終只會傳導至終端消費者身上。

4、資本的介入。由於小龍蝦產業具有高利潤和穩定的供需關係兩大優勢，最近幾年一直是投資人喜歡投資的項目，僅2017年一年，多個小龍蝦品牌就先後獲得了千萬乃至上億元的融資，資本的介入增加了小龍蝦的產能，原材料需求量大漲，各企業間搶購原材料，推高其價格。

綜合來說，不難發現小龍蝦產業從上遊的養殖戶，到中遊的蝦販子，再到下遊的深加工企業、飯店、餐館等都在賺錢，唯有消費者在花錢，而且是越花越多。

小龍蝦產業進入下滑狀態

任何行業都不可能一直紅火得發展下去，都有由盛轉衰的過程，而小龍蝦產業就已經進入到了發展的瓶頸期，據媒體報導，不論是線上銷售還是線下銷售，今年小龍蝦的銷量都在下滑。線上方面，2020年，墮落蝦的銷售業績為4億元，2021年下降12.5%，僅剩下3.5億元左右。線下方面，多個線下商家表示，今年小龍蝦的銷量與去年同期相比，下滑了百分之二十左右。

導致小龍蝦銷量下滑的原因包含如下幾個原因：

首先是，小龍蝦的價格過高，野外隨處可見，市場卻要賣幾十元一斤，最近幾年因為疫情大家的收入都受到了影響，消費能力下降也就不再願意為可被替代的小龍蝦買單了。

其次是，消費者的消費方向發生了轉變，很多人認為小龍蝦具有社交屬性，隨著一些新玩意的推出，越來越多的年輕人轉變了消費方向，社交不再傾向於小龍蝦。還有很多人認清了吃小龍蝦的本質就是吃調料，如此高的價格小龍蝦遠不及口感更好的海蝦以及其他食物。