火爆肥腸用什麼配菜（排長隊都要買的火爆肥腸）

2023-10-07 01:20:04

之前路過菜市場，看見一大堆人圍著一個攤兒，本著好奇的心態去看了一眼，原來是賣火爆肥腸的，38元一斤，現炒現賣，於是便有了今天一定要做一道火爆肥腸給自己吃的想法。

肥腸這東西，一直爭議比較大，有人愛之入骨，欲罷不能；有人光聽到就覺得無法接受。相對於幹煸肥腸，火爆肥腸降低了作料的麻辣力度，提升了肥腸的鮮香味。青椒、洋蔥、姜蒜、幹辣椒、花椒等豐富的作料，作料與主料（肥腸）相互交融，共同演奏出一場美味的交響曲。那爽滑的口感和Q彈的韌性，讓清妹兒簡直控制不住自己，決定親手「火爆」一把。

青椒和洋蔥切塊，姜蒜剁成顆粒，幹辣椒剪成一節一節的備用。

鍋裡放適量的油，將切好的肥腸在油鍋裡炸一遍，使炸過的肥腸更加香脆，炸好的肥腸撈起沒用。

下面準備開炒！鍋裡留少許油，放入姜蒜顆粒炒香，倒入切好的洋蔥、青椒和幹辣椒，再放幾粒乾花椒。知道所有的食材和調料炒香，再放入油炸過的肥腸，大火爆炒，翻炒幾下，放入適量的鹽巴和雞精便可以起鍋了。

這樣一盤美味火辣的火爆肥腸就做好了，絕對下飯，喜歡的朋友不妨試著這個方法自己做一做，有什麼不懂的就在下方留言吧！