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綠豆芽炒韭菜的功效與作用(綠豆芽炒韭菜)

2023-10-24 21:54:57 1

冬至2467,2015-04-10

綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的胺基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利溼熱,還能降血脂和軟化血管

1. 食材洗淨

2. 韭菜切段,蔥姜蒜切末

3. 炒鍋入油燒熱,下入蔥姜蒜末,爆香

4. 下入綠豆芽煸炒2-3分鐘,下入鹽,淋幾滴醋,味素

5. 下入韭菜煸炒均勻,盛出裝盤

小貼士:豆芽炒至斷生時再加鹽,加早了容易炒出水

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