四川正宗擔擔麵醬汁的做法（四川擔擔麵這樣做）

2023-10-11 20:54:42

四川正宗擔擔麵醬汁的做法?擔擔麵是著名的四川小吃，鹹香微辣，香氣撲鼻，十分入味，提到我就口水四溢了，說是小吃，但是用來做早餐也是非常不錯的選擇，我來為大家講解一下關於四川正宗擔擔麵醬汁的做法?跟著小編一起來看一看吧!

四川正宗擔擔麵醬汁的做法

擔擔麵是著名的四川小吃，鹹香微辣，香氣撲鼻，十分入味，提到我就口水四溢了，說是小吃，但是用來做早餐也是非常不錯的選擇。

擔擔麵

食材：面，花生，豬肉，芽菜，老薑，醬油，醋，蒜，芝麻醬，雞精（味精），白糖，花椒粉、香辣紅油

步驟：1、炒臊子：鍋裡加適量油，涼油下入花生，花生炸至劈啪作響，撈出備用；豬前腿肉剁碎，剩下的油裡下肉末，加少許姜粒、一點料酒，肉末炒至幹香，撈出備用；鍋裡加少許化豬油，下入芽菜，炒香，然後撈出備用。

2、碗裡加適量醬油、適量醋（根據自己口味放，不喜歡可以不放）、一點蒜、一點化開的芝麻醬、少許味精或雞精（不喜歡可不放）、少許白糖、花椒粉、適量香辣紅油、少許高湯（沒有就用白開水）。

3、鍋裡燒水，水開之後下入麵條，麵條煮熟撈出放入碗中，加入芽菜、花生米（可敲碎，我比較懶就沒敲）、香蔥。