適合穀雨節氣喝的湯（這6道湯多給家人喝）

2023-10-14 15:39:02 1

雨水是二十四節氣裡的第二個節氣，春意漸濃，雨水隨風潛入人間，但仍然時不時出現「倒春寒」，冷暖空氣的交鋒導致人體容易出現春溼、春困。如果不能適應就容易生病，所以這時為家人煲些適合春天飲用的湯水，是非常有益健康的。我推薦6道適宜雨水時節喝的湯水做法，補充營養，調養脾胃解春困，讓你的春天變得活力滿滿，快做給家人喝吧！

山藥薏米扁豆湯

【食材】：山藥 適量、豬骨適量、芡實 適量、薏米 適量、白扁豆 適量、姜 2片、鹽 1小勺

【做法】：

1、開小火熱鍋，在無水無油的情況下，倒入薏米和白扁豆，全程中小火翻炒，直到薏米和白扁豆發黃，炒出香味就好了；

2、山藥去皮切塊，放在鹽水裡防止變黑。芡實清洗乾淨浸泡一下即可。

3、豬骨冷水下鍋，加入薑片和一點料酒，煮出血沫後撈起衝洗乾淨；

4、先將飛好水的豬骨和處理好的薏米、白扁豆、芡實以及薑片放入鍋內；

5、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉小火慢慢煲一個半小時即可，燉好的湯加少許鹽，完成。

春筍馬蹄湯

【材料】：春筍 適量、馬蹄 6個、豬腱肉 適量、乾貝 15克、姜 2片，鹽 少許

【做法】：

1、春筍剝好，洗淨，根部太老的不要，切成滾刀塊。放入燒開的水裡，加點鹽和幾滴油，焯燙2分鐘，主要為了去除筍子的苦味！

2、乾貝清洗乾淨，姜切片，馬蹄（荸薺）洗淨去皮切成小塊；

3、將豬腱肉切成幾大塊，冷水放豬腱肉、蔥姜、料酒，水開後去浮沫，煮大約2分鐘撈出；

4、砂鍋一次性加足水，把筍塊、乾貝、馬蹄、豬腱肉都放進去，再放入2片姜。蓋好蓋開火煮，大火燒開，轉中小火燉10-15分鐘，再轉小火燉30分鐘。

5、出鍋前根據鹹淡，加適量的鹽即可。

茼蒿豆腐湯

【食材】：豆腐 適量、茼蒿 適量、香菇 適量、鹽 少許、胡椒粉 少許、姜蔥 適量、蝦皮 適量、

【做法】：

1、茼蒿摘掉根部老的部分，清洗乾淨後，切成3-4釐米的段，入加鹽的沸水鍋焯1分鐘，去除苦澀味，即可撈出來備用；

2、起鍋燒油，放薑絲蒜末爆香，放入蝦皮和切碎的香菇炒出香味；

3、倒入豆腐塊和足量的清水大火燒開；

4、大火燒豆腐湯五分鐘後，放入切好的茼蒿下鍋煮，茼蒿變成翠綠色就說明熟了，放入一點鹽和白胡椒粉調味即可出鍋裝盤。

西紅柿菌菇湯

【食材】：西紅柿 適量，白玉菇 適量，玉米 適量，雞蛋 適量，白胡椒粉 少許、鹽 少許，香油 少許、香菜 適量

【做法】：

1、玉米切成小段，白玉菇的根切掉，西紅柿切塊備用。

2、起鍋燒油，油熱下蔥姜爆香，然後放入西紅柿翻炒出湯汁。

3、加入水（水的量自己定，喜歡濃稠就小碗），放入玉米、白玉菇，大火煮開後轉中火煮15分鐘。

4、再開鍋時轉小火，淋入雞蛋液快速劃開（雞蛋磕碗裡提前攪散）；

5、最後放入鹽，白胡椒粉，幾滴香油，香菜碎，翻動一下即可關火。

青紅蘿蔔豬骨湯

【食材】：青蘿蔔適量、紅蘿蔔適量、豬脊骨 適量、蜜棗2粒、鹽 適量、姜2片、

【做法】：

1、豬骨加姜冷水下鍋，大火煮沸2分鐘，把骨頭中的雜質煮出來，焯水完畢，用溫水洗乾淨備用；

2、青紅蘿蔔去皮切滾刀塊（塊切大一些，這樣不會很快煮爛），和豬骨、蜜棗、薑片一起放入湯鍋裡；

3、加入適量的清水，大火煮開後，蓋好鍋蓋轉為小火煲1個半小時，煮好後再加鹽和雞精調味提鮮，湯鮮好喝。

木瓜雞腳花生湯

【食材】：雞腳 適量、木瓜 適量、花生 適量、生薑 2片、鹽 適量

【做法】：

1、花生洗乾淨，加入沒過花生的水浸泡，泡至花生變大；

2、雞爪洗乾淨以後，把指甲部分切掉。冷水下鍋，焯水的時候放幾片姜，可以去一下腥味。

3、鍋裡加入花生，雞腳，放2片姜去腥，加入沒過材料的水，大火燒開後小火燜煮50分鐘；

4、煮湯的時候我們來準備木瓜，削掉木瓜皮後切塊，再燉半個小時，喝前加入少許鹽調味就可享用啦。