農村常見的十種河鮮（很多年輕人不認識的7種河鮮）

2023-10-14 18:31:19

又到了吃大閘蟹的季節了，這可是讓許多吃貨們十分心動的一種河鮮，即便它的價格有點偏高，不少人依然還會購買來嘗一嘗。尤其是家裡有小孩子的，更是會偶爾買點來吃。

說起大閘蟹這種河鮮，在幾十年前卻很少人把它當回事。並且在當時可吃的河鮮實在是太多了，隨便去河裡用簡易的農具就能撈上來不少。

然而，當時很多人沒把它們當一回事，而如今卻都成為了稀罕貨，花錢也未必能買到吃的到了，因為它們在市場上也很罕見了，這也導致了許多年輕人根本就不認識它們。

今天就和大家來說一說七八十年代很常見也常吃，但是現在很多年輕人不認識的7種河鮮，估計許多都已經快要被人遺忘了，你還認識幾種？又吃過幾種呢？

在筆者小時候，最愛吃的一種河鮮就是河蝦了。當時的農村環境好，等到夏季下雨以後，就會用自家的漁具去河邊的水溝、水塘的草叢裡撈魚，其中捕撈上來的就是河蝦居多。有時候一網子下去能撈上來好幾斤。

在當時可沒有小龍蝦什麼事，大家吃的基本都是河蝦。吃不完的會把它烘乾了，然後留著以後慢慢吃。而新鮮的河鮮最適合用來炒韭菜吃了，又香又脆特別的下飯。

在當時河蝦的數量是真的多，每次下雨以後許多人都會去捕撈，而且每次都是滿載而歸。可是等到下一次下雨，依然能撈到不少。

然而最近十幾年，這種河蝦都很少見了，有時候一下午也撈不到幾隻。而在市面上也只有運氣好才能碰到有人售賣，但是價格也往往要七八十元一斤。

估計許多的年輕人都不知道這種蝦吧，在民間多叫它槍蝦、樂隊蝦。這種蝦長得非常的特殊，它的一隻大鰲很肥大，而另外一隻大鰲則像是營養不良一樣非常的瘦小。但這種蝦就是這樣的，幾乎每一隻都是如此。

之所以叫它打鼓蝦，是因為這種蝦的捕食方式很特殊，它是依靠大鰲快速閉合發射出一道時速高達100公裡的水流，通過它將獵物快速擊殺，然後再吃掉。

也因為它這種獨特的捕食方式，在捕捉這種蝦的時候，它的蝦鉗會發生咚、咚、咚的響聲，甚似鼓聲，故因此而得名。

由於打鼓蝦對生存的環境水質要求很高，基本都是以野生為主，所以它的產量是非常不穩定的，能不能吃得到就看運氣了。尤其是在近些年，這種蝦在很多地方都已經見不到了。

一種長得奇特，並且生長環境也很特殊的魚類。黃眉頭主要是生長在鹹淡水交界的水域。它的學名叫棘頭梅童魚，在民間也叫它黃皮頭、獅子魚等。

這種魚雖然個頭小，一般只有10CM左右長，全身主要是橙黃色的，但是它卻非常的鮮美，在民間還有著「黃金魚」之首的美稱。

在過去黃眉頭鮮美之名幾乎沒人不知無人不曉，但是在近些年由於過度的捕撈，而且它又對生長環境要求高，還是一種洄遊魚，所以它的數量也快速減少。如今能不能吃得到，真的就靠運氣了。

對於鯽魚，估計許多人還是比較熟悉的，因為它是我國廣泛分布的一種魚類，幾乎全國各地的水域都有，並且常年都能見到。

鯽魚的個頭雖然不大，尤其是野生的鯽魚生長極其緩慢。而且這種魚的刺多肉少，但如果用來煲湯是非常鮮美的，並且它的營養價值也很高，含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。在過去常用鯽魚煲湯來滋補，尤其是有人大病初癒後就會用鯽魚燉湯喝，非常滋補。

但是在近些年野生的鯽魚要比之前少了許多，偶爾有人釣到鯽魚，尤其是一些特大號的鯽魚，實際上它們並不是土鯽魚，而是湘雲鯽，這是一種三倍體鯽魚。

小時候一直以為河蚌不能吃，因為在我的家鄉這邊基本都沒有人吃它，都是把它撿回去餵鴨子，或者是餵豬了。

當時的很多水塘、河流裡面都有河蚌，小孩子去洗澡的時候，直接用腳就能踩到，一會兒功夫就能撿一大盆。如果是水塘乾涸了，一天一個人能撿數百斤，最大的一個都有「海碗」大。

後來長大了去到城市裡了，才知道河蚌不光是能吃，而且還很鮮美。它絕對是河鮮中的佼佼者。如果烹飪技術到家，用河蚌煮湯、做乾鍋等都是非常美味又爽口的，甚至比魷魚都要鮮美。

現在的人說到螃蟹就是大閘蟹，可是在幾十年前哪裡有什麼大閘蟹，小孩子都是經常去河邊、水溝的石頭下翻找山螃蟹。也有些大一點的小孩子，會用鐵絲串上蚯蚓，然後去河邊的洞穴裡釣山螃蟹。

山螃蟹和大閘蟹相比，個頭實在是太小了，但是它也是可以食用的，並且還是非常鮮美，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A等。

當時的條件也不太好，許多家庭一般很長時間才吃一次肉。而小孩子嘴饞，就會去翻山螃蟹，它就成為了當時很多家庭飯桌上一道男女老少都喜歡吃的美味佳餚，特別是大人還常用它來下酒喝。

不知道為什麼，在以前筆者的家鄉都沒有人吃這種魚。以前小孩子去釣魚、撈魚的時候就常見到刺鰍。但是很多的大人都說這種魚不能吃，基本都是把它剁碎了餵雞鴨了。

估計在不少地方也是如此，筆者問了身邊的一些釣友，他們都是這樣說的。然而在今天，刺鰍卻成為了稀罕貨，在有些地方據說已經賣到八九十元一斤，價格比泥鰍、黃鱔都要貴得多。

在七八十年代，類似這樣的河鮮還有很多，比如泥鰍、螺螄、黃鱔、黃魚、鳳尾魚等等。在過去它們都是十分常見，也常被捕撈來食用的。只是在近些年很多的河流受到汙染，再加上過度的捕撈，才導致好多的河鮮變得少見了。

各位粉絲們，以上這些河鮮你們認識幾種，吃過幾種呢？在你的家鄉還有哪些讓你懷念的河鮮呢？也歡迎大家留言討論！