冬至吃餃子的地區有哪些(民俗節氣受寵冬至)
2023-10-15 06:55:50
三湘都市報·新湖南客戶端12月21日訊(文/視頻 全媒體記者 黃亞蘋)今天,長沙進入二十四節氣中的「冬至」,民間素來有「冬至大如年」的說法,餃子也成了消費者的「必吃單品」之一。
「等了半小時,才吃上這一碗熱騰騰的餃子。」中午11時,長沙市民楊小姐便約上三五好友來到開福區稻穀倉巷的超超水餃店,未曾想,店外等待餃子出鍋的隊伍排出近10米,「走了附近幾家餃子店,都要排隊,看來愛湊熱鬧的長沙人還真不少。」
店內,三名店員包餃子忙的一刻不停,原本可供顧客選擇的香蔥、包菜、玉米等肉餡已全部售罄;上百個水餃倒入鍋中煮熟後,頃刻間就被食客搶購一空。「今天至少得賣五六千個餃子,完全搞不贏。」女店主介紹,儘管已提前準備麵粉、豬肉餡,但餃子依舊供不應求。
此外,因到店用餐人數遠遠超出預期,瀋陽餃子館、袁記雲餃等店鋪不得已關閉外賣接單軟體,以保證出品。「店內提供酸菜豬肉、白菜豬肉、芹菜鮮肉、玉米鮮肉等4種現包水餃,目前已累計賣出超200份。」盒馬鮮生華創店店長介紹,店內現包水餃、袋裝冷凍水餃銷量均成倍增長。
連結:長沙冬至有四寶 肉、酒、腐乳和桑葉
長沙本土美食專欄作家任大猛曾在《老長沙冬至舊俗多:貓乳配冬至肉 還要恰糯米飯》一文中提到,冬至前後,傍晚時分北風颳得遠方嗚嗚作響,長沙人便利用它做暴醃肉或風吹肉,故稱為「冬至肉」。這一天,長沙亦有做腐乳之俗,謂此日所做腐乳,其味最佳,不過因長沙俗信忌「虎」,故腐乳皆稱貓乳。
此外,清代《長沙縣誌》、《善化縣誌》等志書都曾記載:長沙人於冬至日祭祀始祖,有宗祠者,合族祭祀;各類湘人筆記和日記中還多記有:冬至日,各房家長入宗詞祭祖後,還聚族喝冬至酒,最為隆重。任大猛在文中提到,不過,現在長沙各處宗祠大多已經消失,合族喝冬至酒的舊俗,亦無形消失了;冬至酒,如今已經成為一個歷史名詞。
[責編:吳岱霞]
[來源:三湘都市報]
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