烤迷迭香排骨教程（從來沒想過迷迭香烤排骨還能這麼做）

2023-10-09 23:44:14

紅燒排骨，燉排骨，滷排骨，各種做法都吃的差不多了，這次來一個簡單快捷的烤箱版迷迭香烤排骨，外焦裡嫩，回味無窮！

By 頑菋

用料

做法步驟

1、排骨洗淨剁成小塊，冷水泡2小時拔出血水，控幹水分，放入所有調料。

2、排骨和調料充分攪拌後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製4小時以上。

3、烤盤鋪錫紙，放入醃製好的排骨，小土豆一破兩半，用醃製排骨的湯汁拌一下，一併放入烤盤。

4、上面再鋪一層錫紙，用牙籤扎幾個放氣孔。烤箱預熱180度，放入烤箱中下層，上下火180度烤一小時。

5、一小時後揭去上面錫紙，把烤盤放入中上層烤架，溫度調節至220度，烤15-20分鐘上色，根據自己烤箱溫度注意觀察，不要烤糊了哦。

6、出爐裝盤，可以在表面適當的擰一點現磨黑胡椒碎，擺一小支迷迭香裝飾。

7、排骨很緊實，外焦裡嫩，很容易脫骨，不失勁道的口感，迷迭香的加持賦予它一種深厚的回味，小土豆吸收了排骨的油脂和醃製的湯汁，口感軟糯，肉香滿口，非常好吃。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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