奧灶面的由來（奧灶面的來歷的兩種說法）

2023-10-09 21:39:51 1

奧灶面的由來?據說與風流天子乾隆皇帝有關：乾隆皇帝三下江南之時，一日微服遠足，不帶隨從至晌午忽覺腹餓不堪，至半山橋已不能似往常那樣瀟灑此時忽見一村舍前有位老嫗正操勺燒面，那灶頭齷齪異常於是乾隆皇帝急向前懇請她盛了一碗，吃了一口，覺味道極佳後來天子銘記在心，遂思賜名「奧灶」之名，同「齷齪」兩字諧音，從此便芳名遠揚後人不斷提高發展了其湯料配方，採用清香四溢的丁香、沁人心脾的掛花、雞湯、滷汁、茴香等十種香料精心調配而成，又加上強身祛邪的中藥，此外蔥香中伴有焦黃的燻魚香，真是各種香的藝術調配才有如此美妙的效果，我來為大家科普一下關於奧灶面的由來?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

奧灶面的由來

據說與風流天子乾隆皇帝有關：乾隆皇帝三下江南之時，一日微服遠足，不帶隨從。至晌午忽覺腹餓不堪，至半山橋已不能似往常那樣瀟灑。此時忽見一村舍前有位老嫗正操勺燒面，那灶頭齷齪異常。於是乾隆皇帝急向前懇請她盛了一碗，吃了一口，覺味道極佳。後來天子銘記在心，遂思賜名「奧灶」之名，同「齷齪」兩字諧音，從此便芳名遠揚。後人不斷提高發展了其湯料配方，採用清香四溢的丁香、沁人心脾的掛花、雞湯、滷汁、茴香等十種香料精心調配而成，又加上強身祛邪的中藥，此外蔥香中伴有焦黃的燻魚香，真是各種香的藝術調配才有如此美妙的效果。

比較可信的說法是，當時的顏復興麵館又小又舊，生意卻很興隆，經常食客盈門，因此遭到同行的嫉妒，將紅油麵蔑稱為齷齪面。住在附近-位秀才常來此吃麵，聞聽此言，他不服氣地為其正名。秀才巧妙運用吳方言齷齪面的諧音，為其定名為奧灶面，意即製作技藝奧妙，食之口味奧妙無窮，同時也增添了此面的神秘色彩。從此奧灶面的名聲不脛而走，奧灶館也由此而得名。