如何做順德腸粉（這碟順德老字號腸粉）

2023-09-24 04:13:16

細細的時候

成日都中意來呢間店

坐系靠門口的位置

睇住師傅熟練地拉腸粉

簡簡單單一勺米漿

反手倒上器具

高溫蒸汽譁譁地騰出

數十秒後，就會拉出白嫩嫩的腸粉

而且無論是豬肝、雞蛋、牛肉、豬肉

幾乎你想到的東西

都可以和它匹配

可能有人會問小編

「這麼多腸粉店，點解你咁中意呢間？」

……

的確

留一手腸粉店目前共有11家門店

相信各位吃貨一聽個名都會恍然大明白，畢竟這真的是一家伴著我們成長的知名老店。留一手腸粉店，始創於1996年，一直以來都以出品優質、價格親密、服務周到而受廣大街坊喜愛。

街坊們的家常「飯堂」

坐落於大良錦龍路的留一手腸粉店，是留一手品牌的第一家，也是最家喻戶曉的一家老店。

「咁啱嘅，你又過來食飯吖~」

「系吖，一起搭臺咯~」

好多附近的街坊鄰裡時不時都會過來食，熱情的招呼，親切的味道，這正是一家老店能夠帶給我們的生活小滿足。

店內有一小塊露天小花園，抬頭就會看到密密麻麻的攀巖生長樹根和強壯的樹幹，蔥翠而茂密的樹冠目測也有幾十年樹齡。

這也正如留一手腸粉店一樣，踏踏實實地紮根經營，現在已經發展到11家門店。

人氣菜品推介

招牌腸粉

▲留一手靚腸粉 ¥5元

留一手的腸粉有「白如玉，薄如紙」的美評。米漿堅持即磨即制，配以自制的蒸櫃，即叫即蒸，蒸出來的腸粉粉薄、味鮮、爽滑。

留一手的腸粉粉皮白如雪花、薄如蟬翼，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌性，讓人一吃難忘~

粉面登場

▲雲吞牛腩面 ¥12元

爽口彈牙的蝦子面，而且牛腩燜燉得剛好，不柴也不糯，加上香菇獨特的香味，讓人回味無窮。

一碗熱乎乎的麵條，料多味香，足以在冬日裡驅除一身的寒冷~

心滿意粥

涼瓜牛肉粥 ¥11

粥底很軟糯順滑，涼瓜吃起來一點也不苦，搭配粥身吃起來反而有點甘甜的味道~

清熱解毒的涼瓜能幫助體內排除毒素，而且鮮牛肉肉質也十分結實，如此一碗足料的粥才賣11元，真的是良心之作。

碗仔蒸飯

排骨蒸飯 ¥6元

這個排骨飯十分良心，外面的都是用一個大碗裝上許多白飯，再加些排骨給你呈上來，碗大飯多肉卻少。而留一手卻是剛好相反…

用最家常的吃飯小碗，裝上份量適中的白飯，再鋪滿排骨，這樣的搭配才是飯菜均衡~

原盅蒸湯

花旗參燉竹絲雞 ¥16元

有粥粉面飯又點少得湯呢~

留一手的燉湯都是選用上好的新鮮食材，用心地烹調燉製，其出品的燉湯自然香濃鮮甜、湯汁清澈，一看就知道是精品~

家鄉小食

黑椒牛肉薄餅 ¥9元

造型跟Pizza一樣的薄脆餅，夾層放的是牛肉，脆餅鹹香可口，吃起來還能聽到咔嚓咔嚓的聲音呢~

細細品嘗還能吃出用來去牛肉腥氣的陳皮果味，惹味十足。

蟹柳蛋花炒粉絲 ¥11元

晶瑩剔透的水晶粉被炒至金黃，而且火候控制得剛好，粉絲不會太溼也不會太幹，吃起來非常爽口。

順德公甜卜餐 ¥9元

小朋友最愛之一，金黃香脆的甜卜餐~

酥脆的表皮，裡面卻是軟糯的芝麻糖，香香甜甜的，吃完整個人心情都會變得好起來噢~

千層榴槤酥 ¥10元

圓圓滾滾的呆萌造型，外表金黃酥軟，裡面究竟是什麼東東呢~?

輕輕一掰，噹噹噹噹~~~

醇厚的榴槤香味頓時四溢，而且裡面都是滿滿的榴槤肉噢，香濃酥軟，一口一個超滿足~

蒜香雞中翼 ¥14元

食肉獸們最愛的香炸雞中翼，外層的脆漿調得十分合味，如此鹹香甘香的雞翼，小編一個人也能搞定兩三盤呢！

如果去茶樓飲茶覺得太遠，來留一手也有茶點吃噢~幹蒸燒賣、豉汁排骨、美味鳳爪還有巧手小籠包等都是很很受街坊歡迎噢~

如果去茶樓飲茶覺得太遠，來留一手也有茶點吃噢~幹蒸燒賣、豉汁排骨、美味鳳爪還有巧手小籠包等都是很很受街坊歡迎噢~

送禮系列

留一手還有做送禮系列的特產禮餅，嫁娶時必須的龍鳳喜餅，無論是蓮蓉口味還是果仁口味，留一手也做得十分出色。

逢年過節要送禮，還可以考慮留一手的合桃酥和雞仔餅噢~包裝也十分精美，雞仔餅每盒裡有三份獨立包裝，合桃酥還有迷你獨立包裝，十分貼心~

簡樸而潔淨的就餐環境，讓人進店就倍感溫馨舒適，每每到飯點都會絡繹不絕、客似雲來。

二樓環境相對而言會安靜一點，點完餐到了二樓，服務員會直接送過來為你上菜，貼心十足。

其實

生活中，有一些老地方或老物件

總能喚起我們的懷舊情愫

小編喜歡老店

是希望可以帶給出一個訊息

告訴更多的人

順德的經典需要去支持、去傳承

不僅讓時光在它們身上定格

更要將它們寄託的精神委任下去

今期互動話題

你最喜歡的老店在哪裡

歡迎南番順粉絲底部留言分享給小編

小編搵店搵得很用心，難道你不置頂公眾號嗎

下期見~

尋味指引

· 留一手腸粉店 ·

順德區店鋪：

大良錦龍路92-93號

電話：22222748

順德大良建港路22號

電話：22661806

順德容桂容山路20號

電話：26622449

順德容桂福基路13號

電話：28885188

順德北滘躍進中路53號

電話：22398330

順德均安三華西區百安路

電話：25338955

順德杏壇建設東路13號

電話：27777062

順德勒流銀城路22號

電話：23666009

南沙區店鋪

大崗豪崗路2號

電話：34995733

金洲進港大道109號

電話：39391255

東湧培賢東路13號102

電話：34664596