豆汁是哪裡的特產

2023-10-28 07:11:57

　　豆汁是老北京的特產，也是最具代表性的特產。作為外地人，喝豆汁並不能馬上適應，它的味道是略發苦臭，顏色是灰綠色，看起來就有點像發黴的豆漿。製作豆汁先要將綠豆打磨過濾，再發酵沉澱一晚，出現分層後，比較粘稠的湯汁就是生豆汁了。

　　豆汁是哪裡的特產 

　　豆汁屬於老北京的特產小吃，是用綠豆製作的。外地人第一次吃豆汁都吃不習慣，因為與想像中的不同，豆汁並不是我們喝的豆漿，而是一種味道略苦臭，顏色灰綠色的湯汁，與想像中甜蜜醇厚的感覺不同。

　　還有人形容豆汁是一種泔水味，不愛喝的人會覺得無法下咽，而老北京人卻對豆汁是十分的迷戀，且還一定要是喝燙的，搭配上芥菜疙瘩絲和辣油，再配兩個酥脆的面窩，吃起來鮮酸可口，回味無窮。

　　老北京人愛喝豆汁，或者直接買來生豆汁自己回家自己熬煮，豆汁富含蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，有著去暑、清熱、健脾、開胃等作用，是夏季飲用的好飲料。

　　另外，豆汁一定要是趁熱喝，冷了喝就是滿嘴的泔水味了，燙的豆汁才是最好喝的，入口微微酸澀。豆汁加熱一定要用砂鍋，不能用鋁、鐵等金屬鍋具，因為豆汁是經過發酵的，能夠腐蝕金屬，同時也會導致豆汁中有沉澱。

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