關於冬至吃餃子的講究（冬至將至該吃餃子了）

2023-10-18 07:14:57 3

轉眼即將迎來又一個冬至，不知你想好要吃哪家的水餃沒？或者是自己做？反正按照西安本地人的習俗來說，冬至吃水餃是必不可少的習俗。辣麼問題來了，光吃可是不行的，吃的同時還能漲知識，才會吃的更有味兒，所以小編今天就給大家講一下水餃的由來及歷史。

俗話說：「舒服不如倒著，好吃不如餃子，這句諺語足以說明人們對水餃的喜歡。餃子，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食之一，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。

關於水餃的來歷，史料記載和民間傳說頗多

還有一種說法是：餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。

清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義」。又說：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉」。這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。

近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃」。千百年來，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸「扁食」、「餃餌」、「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」

現在人們包餃子時，常常將金如意、糖、花生、棗和慄子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和慄子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。