中秋節適合吃啥菜（中秋節將至推薦5菜1湯）

2023-10-18 06:35:30

導語：中秋節將至，推薦5菜1湯，招待客人有面子，男女老少都愛吃

農曆八月十五中秋節，馬上就要到了，人人都很期盼，和家人團聚是多麼幸福開心。而團聚自然少不了團圓飯，不能做得太隨便，做什麼菜才能讓人滿意呢？中秋將至，推薦5菜1湯，招待客人有面子，男女老少都愛吃。快來看看以下幾道菜的做法，3葷2素1湯，簡單美味招人喜歡。

一、清蒸鱸魚

製作步驟：

鱸魚殺好處理乾淨，給魚的背部劃兩刀，然後倒入少許料酒和食鹽，用手塗抹均勻，醃製十分鐘。

生薑片、蔥段切好擺進盤內，等魚醃好後放在蔥姜上，再給魚背塞幾個薑片，最好是讓魚爬在盤內。

處理好後放進蒸鍋，大火蒸八分鐘。時間到後，將蔥姜去掉，盤內的水倒掉。

淋上蒸魚豉油，接著給魚表面放少許蔥絲，澆熱油激發出香味，這道蒸鱸魚就做好了。

二、胡蘿蔔燉牛肉

製作步驟：

牛腩切切成小塊，清洗幾遍減少血水，然後倒進鍋內，加適量水、生薑片、料酒，大火煮出浮沫，將浮沫撇淨後撈出牛肉。

再用溫水清洗乾淨，控幹水分待用。炒鍋洗淨燒乾，倒入冰糖、油，小火炒出糖色。

再將牛肉倒進去翻炒均勻，上色後加沒過牛肉多一些熱水，不會炒糖色的話就用紅燒醬油。

煮開後放入生薑片、八角、桂皮、香葉、胡蘿蔔塊，等再次煮開後調小火。

燉到牛肉軟爛之後加鹽，再大火翻炒收汁，最後撒點蔥花即可。

三、芋頭蒸排骨

製作步驟：

排骨段清洗一遍，然後加麵粉抓捏，將排骨逐個收拾一遍，再用水衝洗乾淨。

確保沒有血水後，先控幹水分，再加入料酒、鹽、白糖、生抽、蠔油、蔥段、生薑片抓拌均勻。

蒜末切好待用，豆豉衝洗好後待用。炒鍋內加少許油，倒入蒜末炸成金黃色，再倒入豆豉煸炒。

炒出香味後再倒入少許蒜末翻炒幾下，關火後倒進排骨內攪拌均勻，醃製一兩個小時入味。

芋頭去皮洗淨，切成小塊放進盤內，再放入醃好的排骨，處理好後放入蒸鍋，大火蒸半個小時，撒點蔥花點綴即可上桌。

四、西藍花炒木耳

製作步驟：

木耳提前浸泡，泡發後摘掉根部，洗淨待用。西藍花剪成小朵，換水清洗兩遍待用。胡蘿蔔去皮洗淨切片待用，想美觀可以弄出造型。

鍋內加水，煮開後倒入西藍花，煮半分鐘撈出，過涼水待用。再倒入木耳胡蘿蔔煮一分鐘待用。蒜末切好待用。

炒鍋加少許油，燒熱後倒入蒜末爆鍋，再倒入西藍花、木耳胡蘿蔔翻炒幾下。

然後加鹽、白糖調味，最後倒入少許澱粉水勾薄芡。

五、芹菜胡蘿蔔拌花生米

製作步驟：

花生米清洗乾淨後倒進鍋內，加八角、花椒粒、清水，煮開後加鹽調味，再繼續煮二十分鐘左右，時間到了泡一段時間入味。

芹菜、胡蘿蔔處理乾淨，切成小丁。再開水入鍋煮到斷生撈出，過涼待用。

芹菜、胡蘿蔔、花生米放在鍋內，加鹽、生抽、雞精、香油翻拌均勻，即可食用。

六、山藥雞湯

製作步驟：

雞剁成小塊，清洗乾淨後倒進鍋內，加適量水焯水，撇淨浮沫後撈出用溫水清洗乾淨。

然後將雞塊放進燉鍋，加幾片生薑，再加適量開水，蓋好蓋子小火燉煮。

半個小時後放入山藥塊、紅棗，再繼續燉煮半個小時，時間到後放點枸杞和鹽，燜五分鐘即可。

以上五菜一湯有葷有素，有熱有涼，待客有面子，不妨到時候照著做。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。