鹹魚燒新鮮肉骨頭怎麼燒（老鹹魚燒肉的做法）

2023-10-19 01:43:09

封存在冰箱的老鹹魚，是時候拿出來燒肉了。春季有醃篤鮮，夏季我有老鹹魚。用新鮮的肉，去吸收鹹魚的汁味，肉變得更加美味。鹹魚也一絲絲有嚼頭又鹹香。來幾塊就可以吃滿滿一大碗米飯。別說你吃不下，是你的菜不對味！

By 茉蘭周周

用料

做法步驟

1、鹹魚用清水泡兩遍，提前半天泡好。不然可能很鹹

2、豬肉切好，焯水

3、盛出瀝乾水份

4、大火起油鍋

5、下薑片

6、放入豬肉煸炒

7、倒入生抽、老抽和醋

8、翻炒均勻

9、倒入熱水，大火燒開再轉小火燉30分鐘

10、鹹魚洗乾淨，瀝乾水份

11、待鍋內燒開後加入鹹魚

12、加糖，小火燉30分鐘，此時嘗下鹹淡，不夠鹹就加點鹽，我的鹹淡正好，所以沒有再加鹽。大火收汁。

13、撒少許蔥花，蓋蓋燜2分鐘。

14、出鍋

小貼士

1、鹹魚一定要儘量泡到不是很鹹再做 2、肉選五花肉比較好吃 3、鹽一定要根據最後鹹淡再確定要不要加。

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