荷葉餅怎麼做

2023-10-20 03:35:32 2

　　1、綠葉菜切碎加少許水放攪拌機打成汁後用紗布過濾加入少許油備用。

　　2、用少許溫水把酵母化開，和菜汁一起倒進麵粉裡， 把所有材料攪勻後揉成光滑的麵團,收圓放盆裡, 合蓋靜置1小時,發酵完成。

　　3、麵團揉制好後，分成小劑子，餅的大小，以各家喜好

　　4、每分搓圓按扁，擀成橢圓形，用刀背輕輕在中間壓出中線。

　　5、對摺後，在對摺處用手捏出一個尖角。然後用刀背壓出荷葉的紋路。

　　6、全部做好後醒10分鐘左右。

　　7、做好的面坯醒10分鐘後，放入蒸格，冷水入鍋，中火蒸13分鐘。

　　8、熄火後燜3分鐘再開蓋。

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