鯽魚燉豆腐的家常做法

2023-10-20 07:42:47

　　1、將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下；

　　2、韭菜洗淨，切成一釐米長的段；

　　3、蔥洗淨，5克切末，10克切段；

　　4、姜洗淨，2克切末，3克切片；

　　5、鯽魚去鱗和內臟，洗淨，兩面都剞上花刀；

　　6、將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；

　　7、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。

關鍵詞： 鯽魚 豆腐 家常 做法