紅酒果乾吐司怎麼做

2023-10-17 16:22:59 1

　　1、高筋麵粉375g、鹽6g、即溶酵母6g、細砂糖30g、無鹽黃油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄乾80g、蔓越莓幹55g。

　　2、用配料之外的適量紅酒將葡萄乾和蔓越莓幹浸泡一夜，擠幹水分備用。

　　3、將紅酒倒入鍋中煮沸，冷卻後加入清水稀釋，共計255ml。

　　4、麵包機內桶內加入糖、鹽，倒入紅酒液。

　　5、再依次放入麵粉和酵母。

　　6、選擇揉面程序，按下啟動鍵。

　　7、一個揉面程序結束後，加入軟化的黃油。

　　8、再選擇揉面程序，按下啟動鍵，之後再加一次揉面程序。

　　9、三個揉面程序後，麵團可以拉出薄膜。

　　10、選擇米酒程序，基礎發酵1小時。

　　11、1小時候，麵團發酵至2倍大，取出整形。

　　12、將麵團排氣後，擀成長方形，鋪上果乾。

　　13、順著一個長邊捲起，中間切開。

　　14、將整形後的麵團放回麵包桶。

　　15、選擇酸奶程序，時間設置為1小時，按下啟動鍵，進行二次發酵。

　　16、當麵團發酵至7分滿，可以結束程序。

　　17、選擇烘烤程序，時間設置為40分鐘，中燒色，按下啟動鍵。

　　18、程序結束後，麵包出爐。

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