東北正宗的農村菜（東北農村的這些菜）

2023-10-17 14:26:09 2

東北的山，東北的水，東北的飯菜最下酒，東北人最能喝了，都水菸酒不分家這就是東北人的習慣個特點，記得小的時候家裡經常來人，爺爺那個時候在村裡是又有名的能喝，一般人都沒有爺爺能喝，有多少人都敗在了爺爺的酒杯下，說起來這話可就長了，那還是我小的時候呢，家裡是養豬的，沒到過年過節的時候，都會殺一頭，叫來跟爺爺和爸爸要好的朋友來家裡吃飯！

奶奶做飯在村裡都是數一數二的好吃，這天家裡殺了豬來了好多的人，奶奶和媽媽忙乎了一整天，在農村只要家裡殺豬了當天晚上就會切好多好多的酸菜，這些酸菜都是媽媽自己動手醃的，等待秋天的時候大白菜淹到缸裡面，過一個多月的時候就可以吃了，媽媽醃的酸菜味道特別的好，有的時候我就用酸菜心蘸白糖吃，農村出生的孩子肯定都吃過吧！

切好的酸菜裝到一個大盆裡面，第二天殺豬的時候就會它來做菜，爸爸找來了村裡的好多人來幫忙，一大早我沒沒從被窩裡面爬起來呢，就聽見了外面豬的叫聲，大傢伙圍在一圈忙乎著，不一會豬不叫了估計是已經犧牲了，我趕緊穿好衣服從被窩釐米爬出來，到外面湊熱鬧！

奶奶和媽媽屋裡屋外忙乎著，不大一會就看見了爸爸拿了好多的肉進屋，媽媽放在盆裡清洗乾淨之後就用刀拉一塊塊的，大鍋裡面放入食用油，媽媽把昨天準備好的酸菜倒入鍋裡翻炒，我在一旁幫忙燒火，媽媽一邊炒酸菜一邊放調料，放入適當的水後，把剛剛弄好的豬肉也下在了鍋裡面！

放入大料，生薑片，還有蔥段，蓋上鍋蓋，我就負責一直燒火，我說怎麼沒看見奶奶呢，原來奶奶是灌血腸去了，奶奶灌血腸的可是相當的好吃了，可以蘸蒜醬，也可以放在媽媽剛剛做的燴酸菜裡，無論怎麼吃都非常的好吃，接下來媽媽開始㸆大油了！

㸆大油有的人不知道是什麼，雞冠油，連體和腰子這三樣，它們會㸆出來好多的大油，這些大油通常都是以後在做菜的時候放裡，這樣做出來的菜才會更香，由於是在做豆角的時候，那就更不用說了，比放肉都好吃呢，而且不光大油做菜香，就連這三樣㸆完油也可好吃了，幹吧得越嚼越香，爺爺每次吃它至少在喝二兩酒！