福建都有哪些名菜比較好吃的（都吃過的可以說是福建人了）

2023-10-10 06:51:25

福建是我很嚮往的一個地方，複雜又迷人的省份之一，瓷器和茶葉盛行的地方。有很多的移民運動都是在這個城市發生的，比如七下西洋、海上絲路等都是從福建這座城市揚帆起航。

另外福建是一個佛教文化很濃厚的地方，「神佛」和「信仰」可以算得上是福建的「特產」了，除了這些神奇的文化以外，美食更是不能錯過，十人吃過九人淪陷，就是這麼自信，今天就來帶大家一起領略福建特色美食。

1、佛跳牆

「佛跳牆」是清光緒年間就有的一道菜，距今已有一百多年的歷史，取材甚是廣泛。

且都是要上乘的，總共有十多種，然後再將這十幾種食材分別用炒、煎、蒸等多種烹飪方法炮製而成，前後需要十幾個小時，甚至更久，這樣煮出來的湯汁才會更加醇厚，葷香飄溢，美味可口，各種食材互相滲透，味中有味！

2、吉利蝦

這道菜的原料並不多，需要蝦肉、麵包糠、香菇、雞蛋、洋蔥，製作方法也很簡單，很多廚房小白可以試試看。

成品出來後一整個人都會驚豔到，色澤金黃，外酥裡嫩，口味鮮美，蝦肉細滑，然後再迅速地澆上湯汁，簡直是太完美了，這道菜有葷有素，營養搭配均衡，其中最受小孩們的歡迎，寓意也很好，可以在家動手做起來哦~

3、扳指乾貝

之所以叫「扳指乾貝」，是因為成品後黃白相間秀色可餐，神似扳指，因此取名。

扳指乾貝的外圈其實用的就是普通的白蘿蔔，裡圈就是乾貝了，形神兼備，蘿蔔的白，乾貝的黃，成品就顯得很素雅，香氣清淡芳香，口感鮮滑軟嫩，味道好極了！越是簡單的食材做出來的美味越是有無窮的韻味。

4、閩醉排骨

閩醉排骨是特色菜餚，重大的宴席上一定有這道菜，而且基本上家家戶戶也都會做。

主要原料是排骨和荸薺，另外加上輔料黃酒、蒜蓉等調料炒制而成，成品為桔紅色，外脆裡嫩，酸甜微辣，吃著一點也不會塞牙，很是下飯，單單是那個汁就能吃三碗大米飯，同時營養價值又極高。

5、涮九品

涮九品主要是以涮鍋為主的一道菜，這道菜集齊了牛身上所有的珍品，足足9個部位。

選用的都是最鮮嫩的部位，然後用精湛的刀工加以切割，湯的原材料主要是米酒以及多種中藥材，其味鮮湯濃，是一種大膽而又創新的做法，所以才會有如此風味獨特的美味佳餚，如果來福建了一定要嘗一嘗。

6、荔枝肉

也是一道因為外形而得名的美味菜餚，距今差不多有兩三百年的歷史了。在當地很是受歡迎。

選用豬裡脊肉和荸薺作為原料，洗淨之後切成十字花刀再切片，和荸薺一起加入澱粉攪拌均勻炸至金黃，出來的成品外觀紅潤，很吊人胃口，口感香嫩酸甜，外脆裡嫩，非常好吃，無論是大人還是小孩都很愛！

7、爆炒雙脆

聽名字就知道口感如何了，爆炒雙脆是福建傳統菜之一。

外觀濃油赤醬，主要選用的是海蜇皮和豬腰，雙脆指的也是這兩樣，再加入一些比較入味的素菜一起爆炒，口感脆嫩爽口，最考究是刀工和火候，對於平時喜歡小酌一杯的朋友來說，是一道很好的下酒菜。

8、同安封肉

同安封肉也是各種宴席中不可缺少的一道菜，基本上算是壓軸菜，如果上菜到封肉就證明宴席已經過半了。

首先它給人的感官是比較奇特的，食慾可能不是那麼強烈，但是吃起來絕對不會油膩，別看是那麼一大塊肉，但是只要是用筷子輕輕一夾，皮肉骨立馬分離，又軟又爛，入口即化，老少皆宜的一道硬菜。

以上就是福建的8大美食，一向都是靠鮮味取勝，靠實力徵服廣大食客，每道都是閩菜中的經典，相信吃過的都跟我一樣感嘆，不知道你吃過的福建名菜有哪些呢？歡迎大家一起在評論區交流不同的美食哦~如果喜歡我就給我顆小愛心吧~我將繼續努力！