金黃南瓜麵包卷的做法

2023-10-10 06:46:44 2

　　1、用料：高筋麵粉320克、南瓜泥180克、蛋液45克、細砂糖45克、鹽3克、奶粉10克、酵母3.5克、玉米油23克。

　　2、南瓜去皮切片上鍋蒸熟壓成泥，麵包桶中加入糖，雞蛋，玉米油，鹽，奶粉，南瓜泥，再加入麵粉和酵母。

　　3、用筷子攪拌，看南瓜泥的量是否合適，太幹就再加點南瓜泥，太溼就再加麵粉，放入麵包機啟動揉面程序18分鐘，結束後再重新啟動揉一次，因為一邊做飯一邊和面，就忘記用拉手套膜啦，麵包機揉兩次18分鐘共計36分鐘能揉出手套膜，發酵至原來的兩倍大小。

　　4、取出來揉面排氣，分成12份，每份71克，分別揉圓，取一個麵團擀成牛舌狀，兩邊向中間對摺。

　　5、擀開擀長，兩頭向中間捲起來，再反過來，一個麵包坯就做好了。

　　6、全部做好放入鋪啦油紙的烤盤，篩入麵粉，用鋒利的刀劃「十」字，放入烤箱40度，下面放一碗開水，二次發酵30分鐘，發酵好取出來，烤箱調上下火180度預熱10分鐘。

　　7、預熱好後，送入烤箱180度烤20分鐘，最後幾分鐘觀察麵包上色可以，及時蓋錫紙，防止上色過深，烤好取出來即可。

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